Кефір чи кефир як правильно?

Як правильно: Налийте мені кефір або кефір?

В даному випадку можна говорити і кефіру, і кефіру, і навіть кефір.

Варіант із закінченням , — це розділовий (Частковий) відмінок. Вживається він тоді, коли мова йде про якомусь невизначеному кількості речовини (випити чаю, насипати цукру, покуштувати меду).

У літературі XIX століття і приблизно до середини XX розділовий відмінок зустрічався досить часто, зараз же це, скоріше, застаріла форма. Основним стає варіант з закінченнями , .

Хоча в деяких словосполученнях партиту зберігається (наприклад, налити чайку, додати сахарку, піддати жару).

Цікаву статтю на тему вживання в мові партітіва і генетіва (родового відмінка) можна прочитати ось тут.

Коли ми просимо налити, дати що-небудь в невизначеному кількості ми використовуємо, самі про це не підозрюючи, розділовий відмінок, який в російській мові не вважається самостійним і виражається або формою родового, або формою давального відмінка.

Ці форми в частинні відмінку взаємозамінні, синонімічні.

Тобто в поєднанні Налийте що-небудь ми можемо використовувати або форму іменника в родовому відмінку, в даному випадку Кефіра, або форму в давальному відмінку, в даному випадку Кефіру, і отримаємо одне і теж вираз з одним і тим же змістом.

Так що ми маємо право сказати і так і так, і обидва варіанту виявляться вірними

У іменників чоловічого роду в формі родового відмінка однини відзначені варіантні форми із закінченням -а я і -у / -ю: Стакан чая/ чаю, пляшка лимонада/ лимонаду, шматок цукора/ цукору. Співіснування обох форм відзначено вже досить давно. При цьому нормативним вважається форма родового відмінка іменників чоловічого роду з закінченням -а я.

У речових іменників чоловічого роду форми однини родового відмінка із закінченням -у / -ю мають стилістичну розмовну забарвлення: Дістати гасу, налити кефіру, купити гороху, дістати часнику.

Варіантні закінчення родового відмінка А / Я м У / Ю не можна пов'язувати тільки зі стилем мови.

Закінчення У / Ю додатково вказує на кількість, в тому числі на його відсутність при наявності слова НІ. Дуже часто два варіанти однаково можливі: стакан (кефіру і кефіру), налити (кефіру і кефіру). Варто зазначити, що Р. п. Вже спочатку вказує на частину, замінюючи В. п.

Іноді вибирати не можна, вірним є тільки один варіант:

А) стакан гарячого чаю (при наявності визначення); б) налити чайку (суфікс К); В) плантація чаю (немає кількісного значення).

Можна сказати як кефіру тай і кефіру. Якщо КЕФІРУ, то додати слово СТАКАН, або ФІЛІЖАНКУ, щоб виправдати родовий відмінок як вказівку на частину цілого неісчісляемого- наприклад стакан кефіру.

Якщо кефір — то можна обійтися і без «вказівки на посуд», Наприклад налийте кефіру.



1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Источник: http://zkan.com.ua/navchannja/jak-pravilno-nalijte-meni-kefir-abo-kefir.html

Чи можна пити кефір при гастриті та як робити це правильно?

За даними ВООЗ від гастриту страждає більше половини всього людства. Захворювання може протікати латентно або проявлятися гостро, в будь-якому випадку воно потребує лікування. Нарівні з традиційною медикаментозною терапією необхідно дотримуватися дієти і вживати продукти, які надають позитивний вплив на перебіг хвороби. Наприклад, можна пити кефір при гастриті.

патогенез захворювання
Гастрит — патологічний процес, викликаний запаленням слизової шлунка. Причини такого стану можуть бути як екзогенні, так і ендогенні.

До перших можна віднести всі зовнішні фактори: переїдання, жирну і гостру їжу; продукти, що викликають опіки слизових; інші інтоксикації, а також інфекції. Другі — це наслідок порушення нервової системи.

Таким чином, при гастриті важливо знати джерело, через яке виникла хвороба. Виключивши або направивши лікування на його усунення, можна домогтися стану тривалої ремісії.

Кисломолочні продукти при запаленні слизової шлунка Ще Мечников радив пити кефір та інші пробіотичні напої, звеличуючи їх корисні властивості: • здатність благотворно впливати на мікрофлору кишечника, запобігати гнильні процеси; • можливість продуктів життєдіяльності молочнокислих організмів при гастриті надавати бактерицидну дію на ШКТ і туберкульозну паличку;

• вміння впливати на імунну систему в цілому і на обмінні процеси зокрема.

Напої, отримана шляхом спиртового і молочнокислого бродіння, мають різну кислотність, саме тому пити кефір слід з обережністю.

Запалення слизової може супроводжуватися як зниженою, так і підвищеною кислотністю. В результаті нерозумного застосування кислот можна порушити баланс.

Як правило, частка етилового спирту і інших елементів (вуглекислота, білки) залежать від ступеня зрілості продукту.

Одноденний кефір класичної жирності (2,5%) має оптимальні властивості для вживання його в дієтотерапії. При підвищеному рівні шлункової кислоти такий продукт зменшить симптоми запалення.

Слід враховувати, що одноденний продукт можна пити лише за відсутності розлади кишечника, так як він може посилити перистальтику або викликати діарею. Триденний кефір хороший для осіб, які страждають зниженою кислотністю.

Він, навпаки, володіє закріплюють властивостями, а також сприяє швидкому усуненню больових відчуттів в шлунку при гастриті.

Як правильно вживати пробіотичні напої?
Крім кислотності, на властивості кефіру впливають його щільність і кількість містяться в ньому колоній утворюючих одиниць (КУО). Під щільністю розуміють ступінь набухання білка, неодмінно знаходиться в напої.

Для вживання при гастриті вона повинна бути невеликий, інакше продукт стає «важким» для шлунка і може викликати зворотний ефект.

Відповідно до стандартів в сьогоденні кефірі білка повинно бути не менше 2,8 г, кількість його в результаті зберігання не може збільшитися, а ось набухання відбувається в обов'язковому порядку.

Тому деякі скажуть «п'ю кефір», а деякі — «ложкою ем». Другий варіант для захворілих неприйнятний.
«Кефірний грибок», болгарська паличка, дріжджі та інші корисні мікроорганізми, що містяться в напої, не можуть жити вічно.

На упаковці вказано їх кількість на кінець терміну придатності.

Тому «молодий» напій при гастриті буде більш корисний, так як його склад має зміцнюючу дію на організм в цілому, а це необхідно, так як будь-яке захворювання знижує імунітет.

Значення має і якість. Сьогодні в магазинах багато «кефірних продуктів», що мають мало спільного зі справжнім напоєм. Їх властивості не вивчені в повній мірі, і, чи можна пити кефір, який є таким тільки за назвою, достовірно невідомо.

Простіше не експериментувати над організмом і придбати справжній напій.
Важливо не тільки вживати правильний кефір, але і робити це правильно. Так, при гастриті має значення температура пиття, вона обов'язково повинна бути кімнатної.

Занадто холодне напій буде дратувати і без того запалену слизову, організм витрачатиме сили не на боротьбу з хворобою, а на зігрівання отриманої їжі. Підігрівати кефір категорично не можна. Так ви зменшите кількість КУО.

Можна скористатися мікрохвильовою піччю, але на дуже низькій частоті і недовго. Пам'ятайте, що вже при 40 ° С мікроорганізми починають гинути.

Незважаючи на те що при гастриті не рекомендуються кислі ягоди і фрукти з кефіру, можна робити чудові коктейлі. Наприклад, обліпиха сприяє швидкому загоєнню ерозії, зменшує біль.

Чорна смородина багата вітаміном C, що сприяє прискоренню процесу загоєння.

Доводиться при гастриті відмовлятися від жирної їжі, але їдальня ложка морозива на стакан кефіру задовольнить спрагу солодкого і не принесе шкоди.

Источник: http://medicine.co.ua/xvorob-chkt/3100-kefir-pry-gastriti.html

Кефір

Дивитися відеоінструкцію: приготування кефіру.

1 Підготуйте молоко.
Якщо ви використовуєте домашнє (сире) молоко або пастеризоване молоко – перед застосуванням його слід прокип'ятити і дати охолонути до кімнатної температури. Ультрапастеризоване молоко не потребує кип'ятіння. Перед внесенням закваски переконайтеся, що молоко не гаряче (не більше + 42 °С)!

2 Додайте закваску Кефір VIVO в молоко.
Ретельно перемішайте. Одного флакона достатньо для сквашування до 3 літрів молока. Ви можете готувати кефір в оригінальній упаковці молока (це зручно – не потрібно мити посуд) або перелити молоко в інший посуд для сквашування (посуд повинен бути чистим, рекомендується обробити його окропом).

3 Сквашування.
Залиште суміш для сквашування в теплому місці без протягів. Можна залишити молоко з закваскою в шафі або у вимкненій духовці. У холодну пору року можна залишити суміш біля батареї. Температура суміші не повинна бути нижче 22 °С. Час ферментації кефіру – 20-24 години.

4 Перевірте результат.
Після закінчення часу ферментації переконайтеся, що продукт став густим. Якщо ні – почекайте ще 1-2 години і перевірте знову.

5 Охолодження, дозрівання, зберігання.
Загустілий продукт потрібно ретельно перемішати (збовтати) і поставити в холодильник для охолодження і дозрівання. Повний смак розкривається в процесі дозрівання в холодильнику протягом доби, але ви можете вживати продукт відразу ж після охолодження. Термін зберігання готового кефіру – до 5 діб.

Від якості молока безпосередньо залежить смак і консистенція готового продукту. Рекомендуємо використовувати тільки якісне молоко, дотримуючись наших рекомендацій.
Яке молоко обратиЯкщо у вас щось не вийшло – не хвилюйтеся.

Програма гарантії VIVO компенсує вам 2-кратну вартість використаного молока і закваски. А наші фахівці допоможуть розібратися в причині невдачі і зроблять все можливе, що б наступного разу у вас вийшов чудовий продукт. За програмою гарантії VIVO звертайтеся за тел.

: 0 (800) 216 216 или натисніть тут.

Оптимальний вибір:

  • Справжній йогурт без домішок
  • Нормалізує травлення
  • Зміцнює імунітет
  • Зміцнює імунітет
  • Зменшує ризик застуди та ГРВІ
  • Відмінний смак і густа структура
  • Кисломолочний прикорм малюкам
  • Відновлює баланс мікрофлори
  • Нормалізує травлення

Источник: https://www.zakvaski.com/ua/instruction/kefir.html

Кефір. Склад, властивості і користь кефіру. Застосування та протипоказання для кефіру

Серед всіх кисломолочних продуктів, що випускаються сьогодні в світі, кефір може по праву зайняти перше місце — його частка становить близько 65% від їх загального виробництва.

Коли заходить мова про походження кефіру, вчені кажуть, що його придумали жителі Кавказу — як бачимо, їх довголіття пояснюється впливом багатьох корисних звичок у харчуванні, — проте походження слова «кефір» приписується туркам — в їх мові воно теж пов'язане зі здоров'ям та гарним самопочуттям.

З історії кефіру

На Кавказі кефір вважали «подарунком небес», і нікому не довіряли таємницю його виготовлення — а робиться кефір з допомогою дивовижних грибків, наділяють цей продукт воістину цілющими властивостями.

Для горців кефірна закваска була найбільшою цінністю, і з нею було пов'язано багато химерних звичаїв і ритуалів.

Наприклад, поділитися закваскою або навіть продати її кому-небудь було не можна, які б гроші за це не пропонувалися — вважалося, що грибки в такому випадку втратять свою чарівну силу.

Тому у горян були в ходу різні види їх викрадення: наприклад, людині, що бажав мати грибки, але позбавленого можливості купити їх, пропонувалося їх викрасти непомітно для господарів, а потім йому продавали будь-який інший товар, найчастіше дешевий, але гроші він платив, як за кефірні грибки.

Читайте также:  Ближче чи блище як правильно?

Точно так само грибки «давалися» в придане дівчатам: наречена напередодні весілля повинна була зуміти викрасти їх, щоб принести в нову сім'ю. Звичайно, способи таких крадіжок були відпрацьовані і всім відомі, хоча ніхто не забороняв винаходити і нові — ось так, завдяки кефіру, жителі Кавказу постійно проявляли винахідливість і розвивали кмітливість.

У Північній Осетії, наприклад, кефір вживали століттями — і дорослі, і діти: він допомагав рости, рятував від голоду і зміцнював здоров'я. Сьогодні цілющі властивості кефіру використовуються не тільки в народі, але і в офіційній медицині, а в дієтології на ньому засновано безліч лікувальних і розвантажувальних дієт.

Склад і користь кефіру

Кефір засвоюється організмом в три рази швидше молока, і до того ж стимулює травлення, так що й інша їжа починає засвоюватися швидше. Білки далеко не завжди легко засвоюються, але ті білки, що містяться в кефірі, не викликають жодних труднощів, і взагалі — у складі кефіру є багато корисного для нашого здоров'я.

Крім молочного білка, в кефірі містяться вуглеводи і жири, органічні й жирні кислоти, холестерин і натуральні цукру; вітаміни — А, РР, бета-каротин, З, Н, 8 вітамінів групи В; мінеральні речовини — кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, селен, хром, фтор, молібден, кобальт. Калорій в кефірі не так багато — близько 60% до 100 г — тут мається на увазі жирний кефір.

Склад продукту чудовий, але навіть в самому жирному кефірі, приготованому промисловим способом, вміст корисних і поживних речовин в кілька разів менше, ніж, наприклад, в тому кефірі, який приготовлений з допомогою тибетського молочного (кефіру) гриба. Засвоюється справжній кефір теж в кілька разів краще — на жаль, для нас цей продукт недоступний, і залишається хоча б навчитися вибирати найкращий кефір в магазині, і знати, як його використовувати.

Властивості кефіру

При гастриті зі зниженою кислотністю кефір рекомендується пити регулярно, краще всього 3 рази в день перед їжею, по ½ склянки. Дводенний кефір закріплює, а свіжий допомагає позбутися від запорів — його треба пити на ніч, і вранці, натщесерце.

Якщо травлення порушено, то кефір слід пити без цукру, але можна додавати мед — по 1 ч.л. на склянку, добре розмішувати, і випивати кефір дрібними ковтками. Не можна пити кефір відразу з холодильника, або теплий, перегрітий — він повинен бути кімнатної температури.

Люди, що постійно вживають кефір, не знають, що таке дисбактеріоз і важкість у животі — живуть в ньому кисломолочні бактерії активізують роботу кишечника і не дають розмножуватися патогенних мікроорганізмів, пригнічують процеси бродіння і гниття, розщеплюють важко засвоюваний білок казеїн, сприяють засвоєнню вітамінів, кальцію і заліза — молоко ж всмоктування заліза ускладнює.

При порушеннях в роботі ендокринної системи — наприклад, при цукровому діабеті або захворюваннях підшлункової залози, кефір нормалізує рівень глюкози в крові. Незамінний кефір і для боротьби з ожирінням: поліпшують роботу кишечника, він допомагає організму швидше позбуватися від слизу і шлаків — тому кефірні дієти так популярні.

Використовуючи кефір, як основний компонент розвантажувальної дієти, можна досить швидко позбавитися від зайвої ваги, і при цьому не позбавити клітини необхідної рідини — водний баланс в організмі при вживанні кефіру завжди залишається в нормі.

Остеопороз — ще одна серйозна проблема, якої можна уникнути, якщо полюбити кефір. Кальцію в хорошому кефірі багато, і засвоюється він з нього майже повністю, а от з молока він засвоюється набагато гірше, а з віком перестає засвоюватися взагалі.

При бронхіальній астмі та інших алергічних захворюваннях варто випивати щоранку склянку свіжого кефіру, причому саме в сезон загострень — це допоможе уникнути нападу навіть у весняний час, коли рослини починають цвісти.

Якщо на шкірі з'явилися висипання, кефір теж може допомогти: він усуває лущення та свербіж шкіри, запобігає появі тріщин і виразок — для цього з ним роблять компреси і примочки на хворі місця.

Оскільки кефір підтримує в організмі баланс «поганого» і «хорошого» холестерину, перешкоджає утворенню бляшок в судинах, він дуже корисний при серцево-судинних захворюваннях — у цьому випадку він повинен бути присутнім в харчуванні постійно.

При гіпертонії, коли лікарі часто рекомендують пацієнтам дробове харчування, після кожного прийому їжі добре випивати 1 — ½ склянки кефіру.

У лікуванні нервових захворювань кефір теж є чудовим доповненням: він заспокоює і розслабляє, знижує дратівливість, зменшує тяжкість наслідків стресу, знімає депресивні стани — в таких випадках добре починати з кефіру щоранку, а також пити його перед сном.

Протипоказання до вживання кефіру

Протипоказань до вживання кефіру трохи, але сьогодні стає все більше людей, яким кефір пити не можна: це ті, чий організм дає алергічну реакцію на молочні білки; люди зі схильністю до диспепсії — функціональним розладам травлення, часто проявляється роздратуванням кишечника; хворі з виразкою шлунка та підвищеною секрецією шлункового соку.

Як вибрати кефір

Як ми вже говорили, кефір сьогодні готується промисловим способом: до молока додаються грибки з молочними дріжджами, тому хороший кефір такий смачний і ароматний.

Вибираючи кефір в магазині, дивіться, коли він випущений — від цього залежать його властивості. Однодобовий кефір допоможе роботі кишечника, 2-3 добовий — закріпить, але найважливіше — це вміст молочнокислих бактерій.

В одному грамі продукту має бути не менше 107 КУО — колонієутворюючих одиниць: це означає, що кожна жива бактерія може розмножуватися, створюючи цілі колонії — саме тому кефір нам так корисний.

Якість кефіру не залежить від його жирності — воно залежить від вмісту білка, тому неважливо, який кефір ви купуєте — 1 або 3,2%-ний — білка в ньому повинно бути не менше 3%.

Якщо кефір містить фруктові добавки — це вже не кефір, хоча він і здається смачніше — краще вибирати для поліпшення роботи кишечника звичайний, ні з чим не змішаний кефір, а фрукти можна їсти після кефіру — свіжими.

Хороший кефір має однорідну консистенцію, він молочно-білого кольору, або з ледь помітним кремовим відтінком. Напівпрозорої рідини і сироватки на поверхні кефіру бути не повинно — на жаль, дізнатися про це можна тільки після покупки, але зате можна запам'ятати виробника, і більше його не купувати продукцію.

Термін придатності хорошого кефіру не повинен бути занадто великим: саме більше 10 днів; якщо ж кефір придатний протягом 20 і більше діб, то у нього точно є консерванти. Не купуйте кефір, який простояв на полиці супермаркету тиждень — в ньому не залишилося нічого цінного, і майже всі мікроорганізми загинули — такий кефір, в кращому випадку, буде марний.

Кефір цілком можна зробити вдома, заквасив пастеризоване молоко магазинним кефіром — приблизно 50 г кефіру на літр молока. Через 5-10 годин (це залежить від складу молока та активності кефірних грибків) можна буде пити одноденний кефір — самий корисний для травлення.

Кефірний гриб

Гатауліна Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на женский сайт www.inmoment.com.ua обов'язкова!

Повернутися на початок розділу Здорове тіло
Повернутися до початку розділу Краса і Здоров'я

Источник: http://inmoment.com.ua/beauty/health-body/kefir.html

Який кефір краще для схуднення — як правильно його пити, рейтинг марок кисломолочного продукту

Вживання кисломолочних продуктів корисно для підтримки фігури і травлення в цілому, але відповідь на питання, який кефір краще для схуднення, знає не кожен.

Важлива свіжість, жирність, калорійність і навіть температура напою. Крім того, використовувати кефір для схуднення можна з різними добавками. Існують навіть повноцінні дієти на цьому продукті.

Вирішити питання, який кефір пити для схуднення, допоможуть вам інструкції нижче.

Яким повинен бути склад кефіру

Про користь цього напою можна говорити багато. Вона полягає не стільки в низькій калорійності, скільки в складі. Основна перевага – бактерії-пребіотики, які допомагають відновити порушену низькокалорійною дієтою мікрофлору кишечника. Знайти в магазині стовідсотково натуральний кефір складно, тому звертати увагу на склад продукту обов’язково. У ньому повинні бути:

  1. Кефірна закваска. Найкориснішою вважається містить молочнокислі культури, грибки і дріжджі. Якщо ж у складі тільки одне з двох, то продукт можна назвати вже кисляком або псевдокефиром. Не варто вибирати напій, у складі якого є «закваска молочнокислих культур».
  2. Білок у складі кефіру теж є обов’язковим. Протеїн робить збалансованим низькокалорійний дієтичний раціон, допомагає знизити апетит, прискорює спалювання жирів. Білка в складі повинно бути не менш 3%.
  3. Кальцій. Це мікроелемент теж обов’язковий. Він перешкоджає накопиченню жирових відкладень і допомагає організму швидше витрачати калорії.

На упаковці в складі не повинні бути присутніми такі інгредієнти, як сухе або відновлене молоко, фруктові добавки, барвники, пальмова олія і консерванти. Ці продукти перетворюють справжній кефір кефірний напій. Найбільш корисною і натуральній в цьому випадку виступає фермерська продукція. У складі хорошого кефіру можуть бути:

  • пастеризоване молоко;
  • закваска живих бактерій або на кефірних грибках;
  • кисломолочні тремтіння і біфідобактерії.

Калорійність кисломолочного продукту

При схудненні одним з важливих критеріїв вибору продуктів є їх калорійність. Те ж стосується і кефіру. Його калорійність визначається жирністю. Для досягнення стрункої фігури бажано вибирати напій з найнижчим її відсотком. Калорійність в такому випадку буде близько 25-30 ккал на 100 г продукту. У такому нежирному напої є вся користь без зайвих калорій.

Кефір якої жирності краще для схуднення

У повністю знежиреному кефірі немає ряду корисних вітамінів, тому такий варіант вибирати не варто. Крім того, зовсім виключати з дієти жир теж не потрібно, адже він необхідний організму. Оптимальний варіант – вибирати напій з жирністю до 1%. З використанням рослинної олії в дієті такий кефір підійде. Якщо ж у вашому раціоні жири обмежені повністю, то вибирайте варіант з жирністю 2,5%.

Термін придатності

Який кефір краще для схуднення — щойно виготовлений або той, якому вже пару днів? Позитивними властивостями володіє лише свіжий продукт. Термін натурального кефіру становить 7-10 днів з дати виготовлення. Тільки такий період живуть бактерії у складі напою. Більший термін придатності вказує на наявність у складі консервантів. Кислий кефір чинить на організм ту ж дію, але:

  • має підвищену кислотність, з-за чого може несприятливо вплинути на роботу травної системи;
  • володіє сильним проносним ефектом.
Читайте также:  Телеграмма или телеграма как правильно?

Про просроченности продукту говорить і консистенція. У свіжого кефіру вона однорідна.

Якщо ж при збовтуванні в напої виділяються два шари – сироватка і пластівці, то це вказується на закінчення терміну придатності. На це ж вказує жовтий колір напою, гіркий присмак і запах.

Такий напій вживати категорично не можна. Свіжий продукт злегка кислуватий і не має сильного запаху, а колір його білий.

Як пити кефір щоб схуднути

Важливим є не тільки питання, який кефір краще для схуднення, але і як правильно його пити. Більшість дієтологів рекомендують вживати цей напій на вечерю або перед сном, причому неспроста.

Своїм потужним жиросжигающие дією кефір зобов’язаний кальцій, який краще засвоюється як раз ввечері. З цієї причини склянка такого коктейлю перед сном дійсно сприяє схудненню.

Крім цього нюансу важливо дотримувати наступні правила вживання:

  1. Добова норма. Оптимальним є 200-400 мл кефіру в день. Більший обсяг може призвести до набряків, здуття живота, сильному метеоризму.
  2. Час прийому. Цей напій корисний не тільки ввечері. Відмінний варіант сніданку вранці – гречка або фруктовий мікс з кефіром. На обід для підтримання розумової діяльності і придушення бажання солодкого можна випити склянку цього продукту з додаванням меду або кориці.
  3. Тривалість. Якщо це кефірна монодієта, то не можна дотримуватися її більше 3 днів, адже для організму це великий стрес. При збалансованому меню з використанням коктейлів, фруктів і овочів схуднення з кефіром може тривати 7, 10 і навіть 21 день.

З медом

При відповіді на питання, який же кефір краще для схуднення, варто відзначити можливість вживання напою з добавками. Це допоможе урізноманітнити раціон, так і сам напій не набридне так швидко. Існує безліч рецептів кефірних коктейлів, в тому числі з додаванням меду. Готується один з них так:

  1. Підготувати 250 мл кефіру жирністю до 1%.
  2. Додати до нього чайну ложечку меду. Його можна замінити аналогічною кількістю сиропу шипшини.
  3. Наприкінці ввести ще ложечку вівсяних або пшеничних порошкових висівок.
  4. Розмішати все до однорідного стану.
  5. Вживати продукт замість другого сніданку або останнього прийому їжі.

З корицею

Для підвищення жиросжигающих властивостей кефіру можна додавати в нього різні прянощі, наприклад, корицю. Крім користі при схудненні вона ще і покращує смак напою.

Це особливо важливо, щоб не було звикання до кефіру, і він не почав набридати. Готується коктейль дуже просто – склянка кисломолочного напою просто додають половину чайної ложечки кориці.

Вживати його краще перед сном, щоб і вночі в організмі відбувався процес спалювання жиру.

Якої марки кефір краще пити для схуднення

Після того, як ви дізналися, який же кефір краще для схуднення, варто вивчити рейтинг популярних виробників.

Крім найменування продукту огляд відображає калорійність, жирність, деякі основні характеристики та ціну.

Представлені бренди, які користуються попитом і хорошими відгуками, такі як «Будиночок у селі», «Простоквашино», «Данон», «Biomax» та ін. Причому кожен виробник пропонує покупцям кефір різних відсотків жирності.

Продукт кисломолочний біо-кефір «Вкуснотеево»

Жирність:

Калорійність:

Характеристики:

  • виробництво – р. Воронеж;
  • термін придатності – 13 діб;
  • умови зберігання – 2-4 градуси;
  • маса – 1000 м;
  • склад – коров’яче нормалізоване молоко із закваскою на кефірних грибках, біфідобактерії.

Ціна:

Будиночок у селі

Жирність:

Калорійність:

Характеристики:

  • виробництво – р. Москва;
  • термін придатності – 15 діб;
  • умови зберігання – 2-6 градусів;
  • маса – 1000 м;
  • склад – кефір на живий заквасці.

Ціна:

Біо-Кефір Biomax

Жирність:

Калорійність:

Характеристики:

  • виробництво – р. Москва;
  • термін придатності – 15 діб;
  • умови зберігання – 2-6 градусів;
  • маса – 1000 м;
  • склад – молоко нормалізоване, закваска на кефірних грибках, бифидокультуры, вітамінний премікс.

Ціна:

Біопродукт кефірний, збагаченого біфідобактеріями, Активиа 1%

Жирність:

Калорійність:

Характеристики:

  • виробництво – р. Москва;
  • термін придатності – 24 дні;
  • умови зберігання – 2-6 градусів;
  • маса – 835 г;
  • склад – знежирене молоко, вершки, закваска молочних культур, дріжджів, біфідобактерії actiregularis.

Ціна:

Простоквашино

Жирність:

Калорійність:

Характеристики:

  • виробництво – р. Володимир;
  • термін придатності – 14 діб;
  • умови зберігання – 4-6 градусів;
  • маса – 930 г;
  • склад – знежирене молоко, незбиране молоко, закваска на кефірних грибках.

Ціна:

Відео: чим корисний кефір при схудненні

Відгуки

Олена, 36 років

Дуже часто влаштовую кефірні розвантажувальні дні. При купівлі напою завжди вивчаю склад. Найменше добавок міститься в продукті компанії «Вкуснотеево». Пробувала і інші варіанти, але тільки від цього у мене не виникає метеоризм.

Ірина, 28 років

Часто купую кефір, намагаюся брати напій з меншим терміном придатності. Рекомендую і фермерську продукцію, адже вона натуральна. У мене від неї не виникає ніяких проблем з шлунком. Нехай за ціною виходить дорожче, але для здоров’я намагаюся не шкодувати.

Источник: http://radka.in.ua/krasa/iakii-kefir-krashe-dlia-shydnennia-i.html

Від кефіру товстіють, поправляються чи від кефіру

  • Як правильно вживати кефір, щоб не повніти?
  • Відео про кефір для схуднення

Дуже часто кефір входить до складу багатьох дієт, популярні розвантажувальні дні на основі кефіру і гречки. Так що ж такого приховано в цьому продукті, чи дійсно він бореться із зайвою вагою? Послухаємо експертів.

Дієтологи стверджують, що в кефірі дуже низька калорійність, в 100 мл напою — від 30 до 50 ккал, з метою схуднення краще брати продукт з низьким рівнем жирності, але не в якому разі знежирений. Він практично не містить в своєму складі поживних речовин і погано засвоюється кишечником.

Кефір містить необхідні пробіотики, що відновлюють кишкову флору і допомагають іншим продуктам швидше розщеплюватися в організмі. Якщо пити його щодня, не більше однієї склянки в добу, то можна геть забути про здуття живота, метеоризм, запори.

Завдяки високому кількості корисних білків і жирів, кефір широко застосовується при схудненні:

  • знижує апетит;
  • виводить зайву рідину;
  • нормалізує водний баланс;
  • допомагає травній системі «перетирати» важкі вуглеводи.

Кажуть, від кефіру поправляються? Щоб цього уникнути, потрібно правильно вибирати продукт, обов’язково свіжий, краще домашнього приготування, з жирністю не менше 2,5%.

Стакан кефіру перед сном допомагає наситити організм корисними мінералами і мікроелементами, зняти «нічний бажання» перекусити.

А ось якщо додавати в кефір солодощі, джеми, морозиво, цукор, то можна навпаки поправитися, а не втратити у вазі.

Корисні властивості продукту

Кефір містить кальцій, який дозволяє спалювати більше калорій, ніж зазвичай, запобігаючи накопиченню зайвих жирів в організмі. 200 мг кальцію допоможуть активно боротися з надмірною вагою, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту.

Прибуток також є прекрасними помічниками в цій справі, вони допомагають усунути проблеми з кишечником і відтіняють бактерії, які перешкоджають втраті ваги.

Як правильно вживати кефір, щоб не повніти?

Коли говорять, що від кефіру товстіють, значить ці люди неправильно застосовують продукт. Оптимальним варіантів буде використовувати його на сніданок або обід, додаючи в нього шматочки фруктів, а перед сном краще випити знежирений або низької жирності склад, не змішуючи його з іншими інгредієнтами.

Кефір відмінно поєднується з гречкою, а тому дуже часто використовується саме в цьому тандемі при розвантажувальних днях. А також з яблуками і огірками.

Раціон таких дієт убогий, але поживний, в день дозволяється їсти тільки овочі або фрукти, запиваючи молочним продуктом. Також ефективно допомагають схуднути кефіру огіркові мікси.

Ось рецепт одного з них:

  • 2 пучка зелені, дрібно нарізають і опускаються в чашу з 300 мл кефіру низької жирності. Сюди ж кладемо 4 свіжі огірки і збиваємо всю суміш блендером.
  • Страва готова, можна розділити на три порції і вживати протягом дня.

Важливо рясно вживати чисту воду, менше соків, газованої води та інших магазинних напоїв. У такому випадки не можна поправитися від кефіру, а ось якщо додавати в раціон солодощі, випічку, калорійні фрукти, то схуднути вже точно не вдасться.

Кефір — відмінний помічник при схудненні, він також допоможе комплексно оздоровити весь організм і налагодити роботу травної системи. Так що, відповідаючи на питання: від кефіру товстіють або худнуть, можна з упевненістю вибирати другий варіант!

Источник: http://1beautygirl.ru/zhivlennja/chi-mozhna-popravitisja-vid-kefiru.html

Кефір — корисні властивості для організму

Білосніжний напій, злегка має кислуватий смак, знайомий всім: від малого до великого. Слово «кефір», швидше за все походить від слова «Кеф», що в перекладі означає «здоров’я».

Існує легенда, що люди північних кавказьких племен отримали в подарунок від Пророка Мохаммеда кефірний грибок приблизно півтори тисячі років тому. В ті часи його так і називали «напій Пророка», а сам кефірний гриб вважався джерелом благополуччя і багатства в сім’ї.

Тому секрет приготування цього напою зберігався під найсуворішим секретом. Вважалося, що якщо секрет буде розкритий, то це спричинить за собою гнів небес і приректи весь народ на голод. Кефірний грибок не продавали і не дарували.

Кефір напій здоров’я і довголіття, так вважали раніше і вважають донині. Він широко використовується в дитячому і дієтичному харчуванні.

  Не дарма кефір вважається продуктом довголіття, він здатний втамувати спрагу, притупити почуття голоду.

Великий вміст в ньому вітамінів А, С, В1, В2, РР, В та інших, таких мікроелементів як калій, натрій, кальцій, магній, фосфор, залізо, 4 види молочних цукрів, органічні кислоти і ферменти, вільні амінокислоти, антибактеріальні речовини. Всього в напої здоров’я і довголіття міститься 25 вітамінів і 250 різних речовин.

Кисломолочний напій благотворно впливає на мікроорганізми кишечника, запобігаючи розвитку інфекцій і надає пробиотическое дію. Стимулює імунітет, допомагає знизити вагу і перемогти хронічну втому.

  Для кого і коли корисний кефір?

Він однаково корисний як дітям, так і дорослим. Напій здоров’я і довголіття має унікальні властивості.

  1.   Видалення з організму шлаків і забруднень, розчинення холестеринових бляшок.
  2.   Нормалізація органів травлення. З його допомогою піддаються швидкому лікуванню захворювання шлунка, кишечника, печінки, жовчного міхура, нирок.
  3.   Молочнокислі бактерії, які входять до складу кефіру благотворно впливають на стан мікрофлори кишечника, пригнічують процеси гниття в ньому.
  4.    Підсилює обмінні процеси і допомагає швидкому засвоєнню їжі.
  5.   Виводить з організму шкідливі речовини і продукти розпаду. Має антибактеріальну дію.
  6.   Підвищує виділення шлункового соку і панкреатичного в кишечнику, сприяючи швидкому і правильному переварюванню їжі.
  7.   Покращує роботу серцево-судинної і нервової систем.
  8.   Позитивно впливає на сечостатеву систему, швидко виводить з організму продукти обміну.
  9.   Посилює імунітет і пригнічує збудників багатьох кишкових захворювань, включаючи туберкульоз.
  10.   Є цінним продуктом харчування для тих людей, які не засвоюють лактозу в звичайному молоці.
  11.   Бере участь в зміцненні кісток, суглобів і зубів.
  12.   Заспокійливо діє на нервову систему, сприяє гарному здоровому сну.
  13.   Є прекрасним косметичним засобом. Забезпечує здоровий колір обличчя і струнку фігуру. Зміцнює волосся і нігті.
Читайте также:  Спасибі чи дякую як правильно?

Як правильно вибрати кефір?

Кефір — фото

Як же правильно вибрати кефір, щоб він дійсно став напоєм здоров’я і довголіття? Адже полиці магазинів просто рясніють різними сортами і торговими марками. Кефір — за своєю суттю є продуктом, виготовленим з коров’ячого молока шляхом спиртового і молочнокислого бродіння з використанням кефіру білка.

Сам кефірний грибок складається з 20 видів дріжджів, оцтовокислих бактерій, молочнокислих стрептококів і паличок. Розрізняють кефір одноденний, дводенний і триденний. Чим більше він коштує в магазині, тим більше в ньому накопичуються спирту і вуглекислоти.

Тому, навіть якщо у кефіру термін придатності становить 10 днів, але в магазині він пролежав чотири доби, то брати його для пиття вже не варто.

Перед тим як купити кефір, переконайтеся, що в ньому не містяться Е-добавки, цей кефір буде неприродним, а синтетичним. Обов’язково перевірте дату реалізації. На упаковці обов’язково має бути зазначено кількість молочнокислих бактерій. І якщо в кефірі відшарувалася сироватка, то пити його не треба, швидше за все була порушена технологія виготовлення цього напою.

Як правильно пити кефір?

Пити кефір необхідно тільки кімнатної температури, невеликими ковтками. Добова доза для підтримання здоров’я становить від одного до двох склянок на день

Источник: http://1finegirl.ru/preparati/kefir-korisni-vlastivosti-dlja-organizmu.html

Как сделать кефир в домашних условиях

Диетическое питание при панкреатите диктует определенные требования. Кефир при панкреатите должен быть однодневным (слабым) и маложирным. Но, до того, как кефир попадет в торговую сеть пройдет какое-то время, вероятно два или три дня.

Вопрос, всегда ли магазинный продукт может соответствовать требованиям диетического питания при панкреатите, побудил меня к написанию этого поста. Далее описываю подробно о том, как сделать кефир в домашних условиях.

Молоко полезно  своими лечебными и профилактическими свойствами.

 Однако, если  имеется лактазная недостаточность, то в этом случае нужно отказаться от молока и отдать предпочтение кисло-молочным продуктам, например кефиру.  Можно ли пить кефир при панкреатите читайте здесь >> 

Содержание страницы:

  1. Домашний кефир. Как правильно подобрать ингредиенты для приготовления домашнего кефира.
  2. Домашний кефир Рецепт
  3. Приготовление кефира в домашних условиях. Видео.

Домашний кефир

Как правильно подобрать ингредиенты для домашнего кефира

Несколько слов об ингредиентах, которые входят в домашний кефир:

1. Молоко коровье или козье,цельное или пастеризованное. Молоко, в соответствии с принципами диетического питания при панкреатите, должно быть маложирным или обезжиренным.

В стадии стойкой ремиссии Вы можете позволить себе молоко 2,5% жирности.

2. Закваска для приготовления кефира. Кефир можно приготовить в домашних условиях из молока с добавлением кефирной закваски, которая содержит специальные кефирные грибки. Кефирную закваску можно купить в магазине. Однако, прежде  чем покупать, прочитайте внимательно состав кефирной закваски:

  • если закваска на кефирных грибках, то с ее помощью Вы приготовите кефир;
  • если бактериальный концентрат, то с ее помощью Вы приготовите кефирный продукт;
  • если закваска на культурах молочно кислых бактериях, то с ее помощью Вы приготовите кефирный продукт.

При покупке закваски следует обратить внимание на  дату изготовления, срок годности и условия хранения

3. Кефир магазинный или домашний.

Если фабричной закваски в магазине нет, то Вы можете использовать обычный кефир как закваску. Для первого раза Вы используете  кефир магазинный. Для последующих приготовлений домашнего кефира Вы можете использовать свою домашнюю закваску. Для этого Вы просто 100 грамм из приготовленного Вами кефира  используете не в питании, а в качестве закваски.

Обратите внимание на состав магазинного кефира:

  • если в составе молоко и закваска на кефирных грибках, то это кефир;
  • если в составе молоко и бактериальный концентрат, то это не кефир, это кефирный продукт;
  • если в составе молоко и закваска на культурах молочно кислых бактериях, то это не кефир, это кефирный продукт.

Домашний кефир Рецепт

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 л (коровье или козье)
  • Кефир — 1/2 стакана (1-2 ст.л. В этом случае процесс брожения будет дольше)
  • Сахар — 1 ст.л.

Технология приготовления:

  1. Молоко подогреем до температуры 36 -40 градусов. (молоко теплое, приблизительно температуры тела. Не допускайте перегрева, т.к. при температуре более 50 градусов кефирные грибки погибнут).
  2. В кастрюлю с молоком добавим кефир и сахар. Перемешиваем. Переливаем в однолитровую банку.
  3. Поставим банку в теплое место (например, возле батареи) и накроем хлопчатобумажной тканью для обеспечения молочнокислого (анаэробного) брожения.
  4. Через 24 часа получим слабый кефир — однодневный кефир. 100 мл кефира возьмем как закваску  для последующего приготовления кефира в домашних условиях. Приятного аппетита!

Как хранить закваску кефира

Речь пойдет о хранении жидкой закваски кефира, полученной в домашних условиях.

Жидкая закваска кефира, полученная в домашних условиях — это

  • порция кефира, приготовленного из фабричной закваски,
  • порция кефира из магазина — тоже является закваской,
  • порция, приготовленного Вами домашнего кефира — тоже является закваской.

Кефир — это продукт основанный на симбиозе живых молочнокислых бактерий и дрожжей. Для обеспечения их жизни требуется питательная среда — молоко. По мере роста кефирных грибков требуется 1-2 раза в неделю обновлять питательную среду, другими словами, это оптимальный срок культивирования и реализации закваски.

Срок хранения кефирной закваски в холодильнике — до 10 дней, при температуре 8-10 °С. Для дальнейшей жизни и культивации культуры кефирных грибков требует новая питательная среда — новая порция молока.

Приготовление кефира в домашних условиях. Видео

Вы знаете как приготовить домашний творог в мультиварке? — узнайте здесь >>

Источник: https://pancr.ru/dieticheskoe-pitanie/kefir-domashnij.html

Как приготовить домашний кефир?

Порций:   Время приготовления:
18.01.2016.
Алёнка

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости,  kulinaroman.ru!

Кефир, как и творог важные и жизненно необходимые кисломолочные продукты для здорового развития детей и не только. На сегодняшний день кефир можно приобрести в любом магазине, супермаркете или на рынке. Однако, кефир в магазине не всегда можно купить хорошего качества и первой свежести.

Поэтому не удивительно, что многие интересуются, как приготовить кефир дома. А приготовить кефир в домашних условиях можно и это совсем не сложно. Для приготовления подайдет любое молоко: домашнее коровье, козье, можно даже магазинное и даже обезжиренное. А в качестве закваски для первого раза понадобится обычный магазинные кефир или сметана, самого низкого процента жирности.

  • молоко, любой жирности (у меня домашнее) — 1 литр,
  • в роли закваски у меня магазинная сметана, но можно и кефир — 2 ч. ложки.
  • Наша семья каждый вечер пьёт домашний кефир, поэтому готовлю я его сразу в 3 х литровой банке. Но сегодня я  представлю  рецепт, как приготовить 1 литр домашнего кефира. Кефир в домашних условиях готовят по разному.

    Я же приведу вам два способа, которыми пользуюсь лично не первый день и не месяц. Как делают домашний кефир знала ещё с детства, наблюдая за бабушкой.

    Ведь, домашний кефир с большими хлопьями — мой самый любимый. И только я (среди всех внуков) могла встать около банки кефира и кушать его ложкой.

    Заметьте, не пить, а кушать, потому что он был густым, по-настоящему домашним и приготовленный с любовью!

    Но применила этот рецепт только тогда,  когда сама стала мамой! Ведь, чего не приготовишь для своих детишек! Самое вкусное, самое свежее, самое натуральное. Это то, чего сегодня практически не делает ни один изготовитель. Это не выгодно!

    Первый способ  Молоко довести до кипения и остудить до температуры, чуть выше комнатной.

    Еле тёплой! Добавить в банку с молоком кефир или сметану и хорошо перемешать. Обязательно перемешать, чтоб закваска полностью растворилась в молоке. Прикройте банку крышкой или накройте её куском марли. Поставьте банку в тёмное тёплое место. Если нет темного места, не беда. Это не принципиально. Всё.

    Ровно через сутки ваш домашний кефир готов! Применяйте его по назначению.

    Второй способ Молоко не нужно кипятить, просто перелейте его в банку, добавьте закваску, перемешайте и так же поместите ёмкость с молоком в теплое место. Такой кефир у меня зреет около 2 суток. Всё зависит от жирности молока. Густота кефира зависит непосредственно от процента жирности молока. Чем жирнее молоко, тем кефир получается густым, с так называемыми хлопьями.

    Но, зато сверху образуется слой сметаны, домашней сметаны! Такой кефир желательно на пол часа отправить в холод, чтоб легче было собрать сметану. Этой порции сметаны хватит, что заправить парочку тарелок домашнего красного борща!

    Друзья, вторым способом я пользуюсь чаще. Это по одной единственной причине: молоко не нужно кипятить! Хотя бытует мнение, что кефир, приготовленный по первому способу намного полезнее! Выбирайте и готовьте. Какой бы вы способ не выбрали, поверьте, кефир всё равно будет будет натуральным, вкусным и полезным!

    Но, кефир это не только напиток, который важен в повседневном рационе питания, он так же незаменим в приготовлении многих блюд. Это всеми любимые пышные оладушки, блинчики, пирожки. Из кефира можно приготовить нежный творог.

    Но а для тех, кто придерживается диеты или следит за фигурой , он просто незаменим. Для таких целей, кефир лучше готовить из обезжиренного молока.

    В последствии, для приготовления второго захода домашнего кефира не используйте уже магазинные закваски, а оставьте пару ложек вашего домашнего кефира. И так далее!

    Друзья, ну, теперь вы будете готовить домашний кефир? Надеюсь, я понятно описала рецепт, а если что, я не далеко, пишите!

    P.S. А как насчёт нежного домашнего творога? Хотите? Творог готовится вот из такого домашнего кефира. Нежный, вкусный и натуральный! В ближайшее время я обязательно расскажу вам, как приготовить домашний творог! Мороженое в домашних условиях из сливок и йогурта Творог в домашних условиях — два проверенных рецепта СОУС БЕШАМЕЛЬ ДЛЯ МАЛЫШЕЙ Слоёные трубочки с белковым кремом Творожные кексы в формочках Пшенная каша на молоке с тыквой в мультиварке Молочная рисовая каша в мультиварке, приготовленная на отложенном старте Как приготовить омлет в мультиварке

    Главная

    Источник: http://kulinaroman.ru/kak-prigotovit-kefir-v-domashnix-usloviyax/

    Ссылка на основную публикацию