Эспрессо или экспрессо как правильно?

Эспрессо

Сегодня большая часть населения планеты начинает свой день с чашечки любимого кофе. О нем-то мы сегодня и поговорим. А именно о эспрессо, который давно завоевал любовь многих ценителей кофе. Он признан самым популярным видом кофе в мире.

И это не удивительно, ведь наслаждаясь чашечкой данного ароматного напитка, вы заряжаетесь бодростью и хорошим настроением на целый день.

Но кто же впервые изобрел машину для приготовления эспрессо и кому мы обязаны популяризации этого напитка? Как правильно подавать и пить кофе эспрессо, и возможно ли приготовить его в домашних условиях? На эти и многие другие вопросы мы постараемся ответить в нашей статье.

С итальянского данный напиток переводится как «быстрый», «спрессованный» или «сжатый». Однако это не как не характеризует эспрессо. Интересно, что согласно словарю перевод звучит как «выраженный». Скорее всего, имелось в виду «выразительный».

Определенно создатели напитка хотели, чтобы он ассоциировался с ярко выраженным, крепким вкусом. Многие кофеманы однако, оспаривают такие утверждения. Они считают, что название напитка происходит от американского слова экспресс, означающий быстрый, стремительный.

Ведь напиток готовиться буквально за считанные секунды. Однако, поскольку в итальянском языке отсутствовала буква «X» местные жители преобразовали слово в знакомое нам «эспрессо».

Единого мнения по этому вопросу так и не наблюдалось, вот почему каждый любитель данного напитка решает сам какое значение ему ближе.

История первых в мире кофемашин

За появление в нашей жизни эспрессо мы должны благодарить инженера из Милана по имени ЛуиджиБеццера. Именно он в 1901 году изобрел первую механическую кофемашину. Для образования необходимого давления, необходимо было опускать рычаг вручную. Впоследствии в 1903 году права на данный аппарат покупает промышленник Д.

Павони, который постарался улучшить его. В ходе своих экспериментов он определяет идеальную температуру от 87 °C и давление в 9 бар. Кофе до сих пор готовится при данных параметрах. Через какое-то время Павони запускает массовое производство своих кофемашин.

А уже в начале 20-го века во многих кофейнях красуются аппараты с логотипом «Повони», которые стали ассоциироваться с итальянским кофе.

Уже намного позднее, в 1947 году Ачилле Гаджиа вносит совершенствования в привычную поршневую систему эспрессомашин. Он берется за разработку серийных автоматических кофемашин. К слову его разработки до сих пор можно увидеть на кухнях всего мира.

Чашечку эспрессо, пожалуйста. И не забудьте про стакан воды

Многие не до конца понимают, почему при подаче эспрессо приносят стакан чистой воды. А еще большее количество людей даже не знали о данной подаче, столь распространенной в Италии. Итак, давайте разберемся в данном вопросе поподробнее. А также в том, как пить принесенную воду, до или после употребления кофе.

Интересно, что истоки данной традиции берут свои истоки из древней Греции, где в летние жаркие дни кофейный напиток стали запивать холодной водой. Таким образом употреблять горячий напиток было, безусловно, намного приятнее.

А уже спустя десятки лет эта традиция перенеслась в Турцию, а оттуда в Европу, где и сохранилась до наших дней. Является ли эта традиция признаком гурманов или в ней есть рациональное зерно? Мы постараемся ответить на данный вопрос.

Итак, в ходе современных исследований стали известны минимум три объективные причины, почему необходимо запивать данный кофе холодной водой.

  • Во-первых, это делают для более глубокого наслаждения вкусом любимого напитка. Вода позволяет очистить вкусовые рецепторы, заполненные первым глотком горечью. Таким образом, ваш следующий глоток будет таким же приятным, как и первый.
  • Во-вторых, чередовать кофе со стаканом воды рекомендуют врачи. Это происходит потому, что глоток воды снижает концентрацию кофеина, что снижает выработку соляной кислоты и является профилактикой гастрита. А также уменьшается ответная реакция организма, в виде скачкообразного повышения артериального давления, что плохо влияет на наши сосуды и здоровье в целом. Однако справедливо будет заметить, что повышение артериального давления в ответ на кофеин проявляется далеко не у всех, являясь индивидуальной особенностью организма.
  • В-третьих, данный способ рекомендуют нам стоматологи. Ведь вода, выпитая после чашечки эспрессо, смоет тот самый пигмент, который оседает на зубной эмали. Так что выпитый стакан воды поможет избежать вам желтого налета.

Надеемся, наши аргументы смогли убедить вас в том, как правильно следует пить ваш любимый напиток.

Такой многоликий эспрессо

Наверное, сегодня уже ни для кого не секрет, что эспрессо является основой практически всех кофейных напитков. А именно таких как американо, капучинно, латте и других. Однако существует огромное множество разновидностей самого напитка. Давайте остановимся на них поподробнее.

Итак, вариации «быстрого» кофе:

  • Классический (в его состав входят 7гр кофе на 25-35 мл воды);
  • Доппио (14гр кофе на 25-35 мл воды);
  • Ристретто (7гр кофе на 18 мл воды);
  • Лунго (7гр кофе на 70 мл воды).

Существуют и другие менее популярные вариации напитка, такие как кон-панна, романо, корретто и другие. Так что любой ценитель крепкого кофе найдет вариант приготовления себе по душе.

Но как приготовить эспрессо самостоятельно? Далее мы рассмотрим наиболее популярные рецепты данного напитка, которые вы сможете приготовить у себя дома.

Классическая рецептура известных кофеен Италии

Многие наверняка задумывались, возможно ли сварить эспрессо в домашних условиях без использования кофемашины. Именно для них мы приготовили несколько вариантов классической версии данного напитка.

В состав самого популярного рецепта в турке входят:

Зерновой кофе – 2-3ч. ложки;

Сахар – 2ч. ложки;

Соль – 1/5ч. ложки.

Для начала берем зерновой кофе и перемалываем его, лучше в ручной кофемолке. После чего молотые зерна засыпаем в турку вместе с солью и сахаром и тщательно перемешиваем. Затем без добавления воды ставим турку на медленный огонь. Смесь должна как следует прогреться. Однако нельзя доводить до появления дыма, иначе кофе будет испорчен.

В прогретую смесь добавляем 30 мл воды и доводим до кипения, после чего сразу же снимаем с огня. Перемешав напиток таким образом, чтобы гуща покрылась водой, и затем снова возвращаем турку на огонь. После повторного закипания нашего кофе, снимаем его с плиты и, накрыв сверху блюдцем, оставляем настаиваться.

Уже через 5-10 минут вы сможете насладиться ароматным эспрессо.

Данный вариант приготовления считается классическим, однако многие кофеманы считают, что настоящий эспрессо готовится только лишь в специализированной машине. Ведь даже название изначально указывало на метод его приготовления.

А именно на то, что сквозь спрессованный молотый кофе под давлением в 9 бар пропускалась вода. А этого просто физически невозможно достичь при использовании турки. Чье мнение вам разделять решать, конечно же, только вам.

А нам осталось рассмотреть основные ошибки, которые могут испортить вкус легендарного напитка.

Советы профессионалов

Баристы со стажем советуют следить за балансом кислинки и горечи во вкусе эспрессо. Ведь преобладание одного над другим неминуемо ведет к тому, что напиток можно будет считать испорченным.

Излишнюю горечь могут вызвать:

  • пересушенные зерна;
  • порошок старого помола;
  • использование объема зерен более 9гр;
  • превышение времени экстракции кофе.

Превышение кислого вкуса вызывают:

  • грубый помол зерен;
  • использование объема зерен менее 7гр;
  • низкие температура и уровень давления в кофемашине.

Сегодня мы рассмотрели историю и основные факты, о легендарном кофе эспрессо. И если вы еще не являетесь истинным ценителей этого напитка, то мы искренне надеемся, что после прочтения данной статьи вы пересмотрите свой взгляд на него.

Хорошего вам дня и вкусного кофе!

Источник: https://x-coffee.ru/espresso/

Кофе эспрессо

Эспрессо – один из самых сложных видов напитков, приготавливаемых из молотых зерен. Истинным профессионалом считается тот бариста, который сварил правильный эспрессо. Что это за напиток и каким он должен быть?

Как возник кофе эспрессо

Кофе появился в Европе на рубеже XVI-XVII веков. В это время предприимчивые венецианцы вели активную торговлю заморскими товарами с турками. Именно турки научили европейцев варить и пить кофе. Вскоре в Венеции появились первые кофейни, ставшие центром светского общения. Здесь подавали крепкий черный кофе по-турецки.

Кофе эспрессо появился гораздо позже – в 1901 году в Италии. Связано это было с изобретением первой кофемашины, в которой молотые зерна заваривались горячей водой под высоким давлением.

Такое устройство придумал Луиджи Беццера – владелец крупного предприятия, которого сильно волновал вопрос повышения производительности сотрудников. Чтобы сократить время на приготовление кофе, он придумал полуавтоматический аппарат.

Кофе в нем готовился быстро, от чего и получил название эспрессо.

Прототип современной кофемашины строил свою работу на использовании воды и пара. Горячая вода под давлением пропускалась через молотый кофе, от чего напиток получался густым, крепким и насыщенным по вкусу.

В 1905 году еще один итальянец Десидерио Павони приобрел патент на производство полуавтоматических аппаратов и доработал их.

В результате было установлено, что оптимальным уровнем давления, под которым должна подаваться вода, является 8 бар.

Массовое производство кофемашин для приготовления espresso началось в 1947 году, тогда они стали внедряться в кафе, офисы, бары, но для дома были пока слишком габаритными и дорогими.

Чашка демитассо для espresso

Так что такое кофе эспрессо в современном понимании и чем он отличается от обычного кофе? Это крепкий черный напиток, приготовленный из тонкомолотых зерен кофе темной обжарки за короткий промежуток времени.

Напиток имеет густую консистенцию и не менее густую нежную пенку, или крема, как ее принято называть в Италии. От других видов кофе эспрессо отличается крепостью, объемом посуды, в которой подается, и способом приготовления.

Классическая порция эспрессо равна 30-45 мл и подается в специальных меленьких чашках.

Со времен приготовления первой чашки эспрессо до сегодняшнего дня этот вид кофе приобрел несколько разновидностей.

ТЕСТ: Чай или кофе — что вам больше подходит?

Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков вам лучше подойдет.

Начать тестКак приготовить кофе капучино

  • Лунго – или кофе американо. Представляет собой классический эспрессо разбавленный водой до объема 75-85 мл. Это так называемая легкая вариация напитка.
  • Допио – ударная порция бодрящего напитка, представляет собой двойную порцию кофе на классический объем воды 40 мл.
  • Ристретто – подается в крохотных чашках, так как готовится из меньшего объема воды и стандартного количества молотых зерен. Напиток очень крепкий, бодрящий и густой.
  • Макиато – представляет собой обычный эспрессо с шапкой взбитого молока.
  • Романо готовится с долькой лимонной цедры.
  • Коретто готовится с добавлением ликера или даже водки.

Крепче всех считается эспрессо ристреттро, а нежнее – американо.

На основе эспрессо готовятся сотни кофейных напитков и десертов, именно поэтому он должен быть сварен правильно и из качественного зерна.

Обычно для напитка выбирают крупные цельные зерна арабики, прошедшие темную обжарку. Зерна должны иметь темно-коричневый цвет и блеск, говорящий о выделении смол и эфирных масел на поверхность зерна. Черные пережаренные зерна не годятся, так как придадут готовому напитку слишком интенсивную горечь и терпкость.

По правилам зерна необходимо молоть перед приготовлением кофе. Помол должен быть мелким, чтобы за считанные секунды вода могла экстрагировать все вкусовые и ароматические компоненты зерна.

Многие известные бренды, например, Лавацца и Паулиг, предлагают рынку готовые смеси для приготовления эспрессо. Это смесь высококачественной арабики с добавлением небольшого количества робусты, чтобы придать напитку приятную горчинку. Кофе для приготовления эспрессо можно купить россыпью в вакуумной упаковке, жестяной банке или в капсулах для специальной кофемашины.

Несмотря на многообразный ассортимент кофемашин, предназначенных для домашнего использования, многие предпочитают пользоваться традиционной посудой для заваривания кофе – туркой или джезвой. В этих медных сосудах можно сварить прекрасный эспрессо, если соблюдать пропорции ингредиентов и технологию.

Читайте также:  На зависть или назависть как правильно?

Приготовление эспрессо дома в турке:

  1. Насыпать в турку 2 ч. л. тонкомолотого кофе.
  2. Добавить щепотку соли и сахар по вкусу и желанию.
  3. Поставить на огонь и прогреть несколько секунд.
  4. Добавить половину стакана отфильтрованной воды.
  5. Довести до состояние густой пенки и снять с огня.
  6. Повторить еще 2-3 раза.
  7. Выключить огонь, настоять 1-2 минуты.
  8. Перелить в чашку.

Этот рецепт очень похож на процесс приготовления классического кофе по-турецки, лишь пропорции немного отличаются. Здесь важно не дать напитку закипеть, иначе его аромат и вкус будут менее интенсивными.

Как готовить эспрессо в кофемашине? Здесь важна скорость. Молотые зерна должны быть утрамбованы за считанные секунды, вода подогрета до 85-90°С и подаваться под давлением в 8-9 бар.

При соблюдении таких условий получится густой и насыщенный напиток с нежной пенкой. Объем эспрессо должен составлять в среднем 30 мл.

Если зерна кофе перемалываются в домашних условиях, обязательно следят за однородностью, от этого фактора тоже зависит качество готового напитка.

Чтобы в домашних условиях приготовить правильный эспрессо, придется повторять процедуру несколько раз до приобретения нужного опыта. Но какое это удовольствие – вкушать напиток с горячей итальянской душой!

Отзывы

Маргарита: Не вижу, в чем отличия эспрессо от кофе по-турецки, приготовленного в турке. Это один и тот же напиток и настоящим эспрессо он не пахнет. Хотя по вкусу они очень хороши и дома я часто использую турку даже по утрам, когда мало времени. Для меня это своеобразный ритуал, за который я успеваю проснуться и настроиться на работу.

Ольга: У меня дома никогда не получается эспрессо, поэтому в середине дня всегда забегаю в кафе, чтобы из крошечной чашки вкусить порцию горьковатой бодрости.

Маша: Для меня он слишком крепкий и уж очень его мало. Я люблю чашку побольше и вкус помягче. Мне больше американо подходит.

Ирина: У каждого бариста свой стиль и способ приготовления эспрессо. Не люблю делать его сама, предпочитаю специализированные кофе-бары, где работают профессионалы и где можно попробовать действительно правильный напиток.

Источник: https://kofechay.com/sorta-i-vidy/kofe-espresso

Кофе эспрессо

Кофе эспрессо – напиток из молотого кофе, который готовят методом пропускания горячей воды под давлением через кофейный порошок. Ежедневно в мире люди выпивают свыше 2 миллиардов чашек бодрящего напитка, из них, примерно, 20-25% — это эспрессо. Что собой представляет этот рецепт, как правильно приготовить эспрессо, какими свойствами обладает напиток?

Кофе эспрессо — что это такое?

Родиной кофе эспрессо считается темпераментная Италия. Именно там придумали способ приготовления, который быстро позволял получить порцию крепкого кофе.

  • В 1901 году итальянский предприниматель получил патент на кофемашину, в которой горячая вода под давлением пропускалась через слой молотого кофе.
  • Устройство позволяло быстро получить порцию замечательного напитка. Злые языки поговаривали, что изобретатель хотел не столько получить вкусный кофе, сколько сократить кофейные перерывы своих рабочих.
  • Быстрота и простота приготовления кофе породили название кофемашины и самого напитка. В переводе с итальянского «эспрессо» означает «концентрированный, спрессованный, выраженный». Это значение также используется в значении «быстрый или скорый».

Состав кофе эспрессо лаконичен: молотый кофе и вода. Название «эспрессо» изначально относилось к способу приготовления, но сегодня кофе эспрессо имеет свои четкие пропорции и базовый рецепт.

Кофе эспрессо – это напиток, приготовленный из натурального кофе методом пропускания горячей воды под давлением через молотый порошок кофейного зерна.

Рецепт кофе эспрессо

Готовить эспрессо довольно просто, однако, есть свои секреты и у этого рецепта.

Что потребуется?

  1. Свежемолотый кофе – 7-10 гр.
  2. Охлажденная вода – 35-50 мл.
  3. Сахар по вкусу.

Тонкости приготовления эспрессо

Зерно

Обжарка зерна должна проводится не менее, чем за сутки до употребления, и не более, чем за 12-14 дней при условии негерметичного хранения зерен.

Зерна следует выбирать сильной обжарки, лучше всего использовать специальные купажи для эспрессо, хотя можно и самому поэкспериментировать с разными сортами.

Для того, чтобы придать напитку крепость, к зернам арабики добавляют робусту. В эспрессо-смесях ее доля редко бывает больше 15-20%, в противном случае вкус кофе будет слишком грубым.

Самый вкусный эспрессо получается из свежемолотого кофе.

Вода

Наихудший выбор – вода из-под крана, наилучший – питьевая бутилированная вода.

Процесс приготовления

В холдер кофеварки насыпаем нужное количество порошка, равномерно утрамбовываем его. Заливаем воду и включаем кофеварку. Процесс приготовления занимает 20-30 секунд для объема в 35-40 мл.

Хорошо приготовленный эспрессо имеет насыщенный цвет, стойкую пену цвета ореха, теплый аромат с ореховыми нотами.

Помол кофе для эспрессо

Правильно выбранный помол зерен для эспрессо – важное условие приготовления хорошего кофе. Слишком крупные фракции не успеют отдать свой вкус и аромат воде, и кофе получится водянистым, почти без пенки. Слишком мелкий помол спровоцирует переэкстракцию, кофе отдаст воде максимум веществ, и они сделают напиток чересчур горьким и грубым.

Зерна нуждаются в мелком помоле, но не порошкообразном, как для приготовления кофе по-восточному. Идеальный помол для эспрессо можно определить тактильно, то есть, на ощупь. Для этого нужно взять щепотку молотого кофе и растереть между пальцами.

  • Если порошок по ощущению больше похож на соль или сахар, то помол слишком крупный,
  • Если кофе напоминает муку или крахмал – помол слишком мелкий для хорошего эспрессо.
  • Если кофе похож на мелкий морской песок или соль «экстра», то такой помол подходит для приготовления эспрессо.

Хорошие бариста варьируют помол в зависимости от погоды или времени суток. Туманная и сырая погода требует чуть более крупного помола кофе, тогда порошок медленнее впитывает влагу из воздуха и не отсыревает.

Сколько грамм кофе нужно на чашку эспрессо?

Для традиционной порции эспрессо, объемом в 35-40 мл достаточно будет 7 грамм молотого кофе. Если вы хотите сварить двойной эспрессо, то порцию кофе нужно увеличить до 14-15 гр.

Специалисты советуют использовать 10 гр. кофе для порции эспрессо, если вы готовите кофе из зерен арабики. Она не такая крепкая, поэтому порцию молотого зерна можно увеличить, если требуется получить крепкий напиток.

В некоторый станах порция эспрессо больше, чем диктуют итальянские правила. Так, в США эспрессо может доходить до 100 мл, а в северной Европе порция составляет 60-80 мл., но на чашку эспрессо кладут все те же 7-10 грамм молотого кофе.

Кофе эспрессо в домашних условиях: рецепт приготовления

Итальянцы вообще не понимают, как можно готовить эспрессо на собственной кухне. Если же их угостить эспрессо домашнего приготовления и напиток им придется по душе, то вы можете услышать необычный комплимент: «Вкусно, как в баре!»

Приготовление эспрессо в домашних условиях возможно только с помощью кофеварки. Подойдет:

  1. Автоматическая кофемашина.
  2. Рожковая кофеварка.
  3. Гейзерная кофеварка.

Пропорции останутся те же – 7-10 гр. кофе на 40-60 мл воды.

Алгоритм действия все тот же: насыпали порцию кофе, равномерно утрамбовали, залили воду, нажали кнопку кофеварки.

В гейзере даже трамбовать ничего не нужно – насыпали кофе, налили воду, поставили на небольшой огонь и держим до готовности.

Сварить эспрессо в джезве не получится, потому, что данный способ приготовления требует прохождения горячей воды через молотый кофе под давлением, а в джезве такую технологию реализовать невозможно.

Отличия кофе американо и эспрессо

Многие считают эспрессо и американо близкими рецептами. По составу они, действительно, схожи, однако, различные способы приготовления превращают их в два различных по вкусу и свойствам напитка.

  • Американо готовится на базе эспрессо, который разбавляется горячей водой до объема 150-180 мл. То есть, на 40 мл эспрессо добавляют втрое больше горячей воды.
  • Американо имеет слабый вкус и низкое содержание кофеина в порции.
  • При разбавлении крепкого и насыщенного эспрессо водой гораздо ярче поступает кислинка, а горечь и крепость вкуса размываются. Поэтому в американо можно почувствовать фруктовые и древесные оттенки вкуса, которые явственно проступают в разбавленном эспрессо.
  • Американо подают в объемных чашках, к нему традиционно предлагают молоко и сахар, которым украшают слишком слабый вкус напитка.
  • Эспрессо гораздо крепче, выразительнее, насыщеннее. Он имеет небольшой объем, в отличие от американо.

Чашки для эспрессо

Для эспрессо используют небольшие чашки из толстостенной керамики, чтобы напиток сохранил свой вкус и температуру.

  • Чашки демитассе считаются одним из самых удачных вариантов для подачи эспрессо. Они обладают небольшим объемом, изготовлены из толстостенной керамики хорошего качества. Некоторые из них являются предметом охоты коллекционеров из разных стран.
  • Еще один классический вариант подачи эспрессо – в маленьких толстостенных чашках, объем которых не превышает 100 мл.
  • Эспрессо подают горячим, сахар, молоко и комплимент от шефа предлагают отдельно.

Для эспрессо не подходят чашки из тонкого фарфора, так как кофе в них быстро остывает. Исключением могут быть сервизы для домашнего использования. В фарфоровые чашки кофе наливают из кофейника и сразу же выпивают.

Объем эспрессо

Классический объем эспрессо составляет 35-40 мл. В Италии бариста готовят порцию в 25-30 мл. Объем напитка может изменяться, в зависимости от кофейной культуры страны.

  • В большинстве европейских кофеен порция эспрессо составляет 40-50 мл.
  • В северной Европе эспрессо готовят порциями в 60-80 мл.
  • В США порция эспрессо составляет, в среднем, 80-100 мл.
  • В России популярен классический эспрессо порциями до 50 мл, но иногда встречаются варианты на 60-80 мл.

Изменения порции происходит за счет увеличения количества воды, молотый кофе идет в классической пропорции – 7-10 гр.

Сколько кофеина в эспрессо

В зависимости от того, какой купаж или зерно использовалось для приготовления эспрессо, доля кофеина в одной порции составляет от 40 до 90 мг. Если кофе варился из зерен арабики, то содержание кофеина будет по нижней границе – 40-50 мг на порцию. Чем выше содержание робусты в купаже для эспрессо, тем выше кофеиновая составляющая напитка – от 60 до 90 мг.

Калорийность эспрессо

Среднее количество калорий в 1 порции эспрессо составляет 2 кКал. Добавление сахара увеличивает калорийность порции на 20 кКал с каждой чайной ложкой.

Цена за чашку

Стоимость чашки эспрессо от 50 до 100 рублей. Дешевле обойдется кофе на вынос, дороже – ресторанный эспрессо. Кофе, приготовленный в домашней эспрессо-кофеварке, обойдется, примерно, в 8-12 рублей за порцию.

Эспрессо: польза и вред

Свойства кофе определяются химическим составом зерна, полностью определить который пока ученые не смогли. Воздействие кофе варьируется в зависимости от пропорций, привычки организма и индивидуальных особенностей человека.

Из последних исследований можно заключить, что реакция каждого из нас на кофе определяется, скорее всего, генетикой.

Тем не менее, несколько общих положений о пользе и вреде эспрессо, как и любого другого вида натурального кофе, мы приведем.

Начнем с негативных факторов.

Вред эспрессо

  • Эспрессо способен усилить сердцебиение, что противопоказано людям с нарушением сердечного ритма.
  • Эспрессо, выпитый на голодный желудок у человека, страдающего расстройством пищеварения, может вызвать изжогу или болезненные ощущения.
  • Кофеин возбуждает нервную систему, поэтому эспрессо не стоит пить беременным и кормящим женщинам.
  • Крепкий эспрессо обладает небольшим красящим эффектом и способен вызвать потемнение зубной эмали.

Польза эспрессо

  • Заряд кофеина активирует мозговую деятельность и улучшает настроение.
  • Эспрессо помогает взбодриться и прогнать сонливость утром или после плотного обеда, так как кофеин способствует высвобождению адреналина.
  • Эспрессо после еды улучшает пищеварение.
  • Эспрессо, выпитый между приемами пищи, помогает снизить аппетит. Это не говорит о том, что кофе нужно пить вместо еды, но заменить чашкой эспрессо и фруктовым десертом плотный полдник вполне допустимо.
  • Кофе эспрессо некоторые исследователи относят к средствам профилактики рака. Особенно хорошие результаты показал кофе для женщин, поэтому сегодня некоторые медики рекомендуют обязательно включать кофе в женское меню.
  • Утренние порции эспрессо положительно влияют на мужскую потенцию. Такого мнения придерживаются исследователи из Южной Америки. Они отметили также, что эспрессо во второй половине дня играет прямо противоположенную роль, снижая мужское либидо.
Читайте также:  Ближче чи блище як правильно?

Для условно здорового человека эспрессо в разумных порциях, скорее, полезен.

Если же имеются функциональные нарушения, то перед употреблением кофе лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Сколько эспрессо можно пить в день?

Безопасной порцией кофеина для условно здорового человека считается 300 мг, то есть, около 5-6 порций эспрессо по 40-50 мл. Рекомендуем перенести основное употребление кофе до 16 часов. Наибольший положительный эффект эспрессо достигается утром и после обеда. В вечернее время лучше не употреблять кофеиносодержащие напитки, чтобы не провоцировать нервную систему на перегрузки.

Как и с чем подавать эспрессо?

Кофе эспрессо имеет свой ритуал подачи.

  1. Его наливают в толстостенную чашку, которую устанавливают на блюдце.
  2. На то же блюдце кладут ложку и порционный сахар.
  3. Комплимент от шефа, если он есть, подают на отдельной тарелке.
  4. Эспрессо подают сразу после приготовления, он должен попасть на стол горячим.
  5. Пьют его несколькими мелкими глотками, не слишком медленно, чтобы напиток сохранил температуру.
  6. Иногда к эспрессо подают стакан холодной воды без газа. Эта традиция пришла с востока, где водой омывали язык, чтобы подготовить его к восприятию кофейного букета. Вода не является обязательным атрибутом подачи, можно обойтись и без нее.
  7. С эспрессо хорошо сочетаются небольшие десерты – засахаренные орехи, цукаты, профитроли.
  8. В Италии эспрессо пьют, в основном, на бегу, за стойкой, затрачивая на этот ритуал несколько минут.
  9. Настоящие ценители не добавляют в эспрессо ни молока, ни сахара.

Вывод

  • Классический кофейный напиток.
  • Для приготовления требуется эспрессо-машина.
  • Высокая крепость, хороший бодрящий эффект.
  • Лучше всего пить с утра и после обеда.
  • Допустимая дневная норма – 5-6 чашек в день.
  • Не стоит употреблять натощак.
  • Стоит недорого, в среднем, 60-70 рублей за порцию.

А сколько чашек эспрессо в день пьете Вы?

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

ТОП 7 проверенных магазинов кофе

  1. germmarket.ru — Лучший кофе по оптовым ценам!
  2. coffee-tea-bravos.ru — Жарим с любовью! Скидка 500 руб по купону kofella.
  3. topteas.ru — турки для кофе, есть бесплатная доставка.
  4. tastycoffeesale.ru — лучший свежеобжаренный кофе.
  5. dimaestri.com — кофе в капсулах, итальянский зерновой кофе, чай.
  6. mugduo.ru — большой выбор кофе, чая, кофемашин.
  7. shopkofe.ru — кофе в зернах, капсулах, молотый.

Источник: http://kofella.net/vse-o-kofe/kofe-espresso.html

Кофе эспрессо: что это такое, рецепт, как сварить в домашних условиях

Кофе эспрессо — напиток, который выбирают миллиарды людей по всему миру, чтобы максимально продуктивно провести день. Невозможно представить себе удачное утро без порции крепкого ароматного кофе.

О пользе кофе существует множество научных работ, в которых, впрочем, мнения специалистов разнятся. Именно поэтому эти вопросы столь волнующи: какими должны быть зерна и степени помола, каким должен быть состав напитка, как правильно сварить его и как использовать эти рецепты дома.

У кофе масса полезных свойств. Он улучшает концентрацию и внимание, из-за чего большинство поклонников предпочитают выпивать его по утрам. Также напиток, благодаря большому содержанию антиоксидантов, благоприятно влияет на здоровье организма, снижает риск нервных заболеваний и способствует поддержанию физической формы.

Что такое кофе эспрессо

История эспрессо начинается в Италии, где в начале XX века известный инженер Беццера изобрел первую в мире машину для приготовления кофе, чтобы работники его фабрики тратили меньше времени на перерывы. Изобретение очень быстро запатентовали и выпустили в массовое производство.

Правильно приготовленный кофейный напиток имеет гармоничный вкус из сочетаний кислотности, горечи и сладости. Текстура не должна быть водянистой, а на поверхности должна быть желтоватая плотная пена — крема. Во многом вкус эспрессо зависит от смеси арабики и робусты, степени их обжарки, а также от чистоты помола.

Изначально «эспрессо» — название не самого напитка, а метода его приготовления. Самую точную характеристику можно получить из слова «espresso», что в переводе с испанского можно перевести, как «быстрый» или «выдавливать», то есть приготовленный путем давления пара.

Стоит отметить, что значение термина «эспрессо» самими итальянцами трактуется по-другому. Переводов названия существует масса, в зависимости от контекста, но интересный факт: слово «espresso» образовалось от французского термина «espres», что переводится как «поезд».

Впервые термин «espresso» в Италии начали использовать для обозначения чего-то, что «сделано специально в данный момент». Его использовали для пиццерий («Pizza espresso») и для небольших ресторанчиков с домашними спагетти. Звучит это максимально красиво для гостя заведения «spaghetti espresso», то есть спагетти, сделанные специально для вас прямо сейчас.

Неудивительно, что из всех кофейных предпочтений итальянцев самый распространенный кофе, который готовится быстро, индивидуально, здесь и сейчас.

Сколько кофеина в чашке

Состав эспрессо более чем прост: молотые зерна и вода. Рецептура приготовления имеет четкие пропорции, зависящие обычно только от качества и смеси кофейных зерен. Однако стоит помнить о содержании кофеина на порцию.

Уровень кофеина на одну порцию может достигать до 90 мг. В одной порции, приготовленной на зернах арабики, его содержание будет намного меньше — 40-50 мг. Если в купаже зерен было больше робусты, доля кофеина будет составлять от 60 мг на порцию.

Калорийность напитка

В стандартной порции содержится около 3 килокалорий. Содержание белка составляет примерно 0,1г, углеводов — 1,2г. Понадобится всего одна минута силовых нагрузок, чтобы сжечь калории от одной чашечки, выпитой утром.

Источник: https://KofeTrend.ru/recepty/kofe-espresso.html

Кофе эспрессо – что это такое? Как приготовить кофе эспрессо в домашних условиях

Сложно представить утро без чашечки ароматного кофе. Этот популярный напиток бодрит и наполняет энергией на весь день. Теперь все больше людей предпочитает напиток под названием кофе эспрессо, отличающийся среди прочих насыщенным вкусом и непревзойденным, возбуждающим ароматом.

Кофе эспрессо – что это такое

В середине прошлого века в Италии был придуман новый вид кофе. Эспрессо в переводе с итальянского означает «выдавленный» или «спрессованный». Его готовят с помощью специального устройства – кофемашины.

Ученые из Итальянского национального института эспрессо уверенны, чтобы получить настоящий напиток, необходимо выполнить ряд условий:

  • использовать только натуральные зерна хорошего сорта и сильной обжарки;
  • хранить их в закрытой стеклянной или керамической посуде;
  • перед варкой зерна необходимо мелко перемолоть, не превращая их в пыль;
  • использовать фильтрованную воду;
  • в начале приготовления напитка для прогревания машины через нее пропускают обычную воду;
  • идеальной температурой для варки кофе эспрессо считается 90 градусов;
  • напиток можно наливать только в хорошо разогретую чашку с названием демитассе;
  • все части кофемашины должны содержаться в идеальной чистоте, чтобы исключить неприятные запахи во время последующих приготовлений эспрессо;
  • пить кофейный напиток рекомендуется сразу после приготовления.

И несмотря на всю строгость правил, для приготовления хорошего эспрессо можно использовать кофе-таблетку производителя с мировым именем.

Состав и калорийность

В 100 мл кофе эспрессо содержится 9 ккал.

Химический состав напитка:

  • белок – 0,1 г;
  • жиры – 0,2 г;
  • углеводы – 1,7 г.

Чтобы избавиться от калорий после выпитого кофе эспрессо, понадобиться потратить 1 минуту на бег, прыжки на скакалке, силовую или тренировку на пресс. Или 9 минут на сон.

Кофейные напитки на основе эспрессо

К основным видам напитков, сделанных на основе эспрессо, относят:

  1. Доппино (дабл). Это эспрессо, количество ингредиентов которого увеличивают в 2 раза. Напиток подается в кружке объемом 120 мл.
  2. Лунго. В этом напитке увеличивается в 2 раза только объем воды, а все остальные компоненты остаются без изменений.
  3. Макиато.

    Взбивается в пену половина маленькой ложки молока и добавляется к основным ингредиентам.

  4. Латте. Заливают молоко в пропорции 3:7.
  5. Корретто. В эспрессо добавляют алкогольный напиток (обычно, ликер).
  6. Ристретто. Самый крепкий кофе, вместо 25 мл добавляется 18 мл воды.
  7. Романно.

    В классический рецепт включают цедру или сок лимона.

  8. Кон-панна. В готовый напиток добавляют взбитые сливки.
  9. Фредо. Подают эспрессо холодным с сахаром и кубиком льда.
  10. Латте-макиато. Подается в виде напитка, состоящего из 3 слоев: первый – молоко, второй – эспрессо, третий – взбитое в пену молоко.

  11. Макиато-фредо. К ингредиентам фредо добавляют молоко.

Как приготовить в домашних условиях

Ценители бодрящих напитков не раз задумывались о том, как приготовить кофе эспрессо в домашних условиях. Это достаточно просто, главное выбрать, как будет приготовлен напиток: в кофемашине эспрессо, турке или в кофеварке.

Перед началом процесса варки необходимо подготовиться:

  • Выбрать кофейные зерна отличного качества. Для этого подойдут хорошо прожаренные зерна арабики и робусты.
  • Зерна измельчают в кофемолке. Правильный помол – залог настоящего и вкусного напитка. Идеальным являются зерна, измельченные до состояния песка. Если кусочки будут крупнее, то кофе будет слишком жидким и невкусным. Если зерна измельчить в муку, то эспрессо будет горчить.

Рецепт приготовления в турке

  1. В турку насыпают 2 маленькие ложки молотых кофейных зерен, соль на кончике ножа и сахар по вкусу.
  2. Ставят смесь на маленький огонь и постоянно помешивают, чтобы сыпучие ингредиенты не подгорели.
  3. Когда от смеси пойдет жар, необходимо добавить 200 мл воды температурой 30 – 40 градусов.

  4. Эспрессо доводят до кипения, снимают и перемешивают.
  5. Во второй раз ставят на огонь и прогревают до закипания. Чем больше прогревают напиток, тем более стойкой становится пена.
  6. Затем дают кофе отстояться и разливают по кружкам.

Чтобы добиться пены в турке, необходимо очень сильно постараться.

С добавлением молока

Чтобы смягчить вкус двойного эспрессо можно добавить молоко. Такой напиток чаще всего готовят утром.

Для этого берут доппино и выливают в стеклянную чашку. Затем 160 мл молока делят на 3 части. Теперь 2 части постепенно вмешивают в кофе, а оставшуюся часть подогревают до 60 градусов и взбивают. Вспененное молоко выливают в эспрессо.

Эспрессо в кофемашине

Для его заваривания необходимо следовать определенному алгоритму:

  1. Чашки, в которые будет наливаться напиток, ставят на поднос и прогревают.
  2. Рожок очищают от остатков кофе и разогревают.
  3. В холдер кладут 7 – 9 г измельченного кофе.
  4. Затем происходит прессование молотых зерен в таблетку необходимого размера и плотности.

  5. Потом нужно снова очистить ободок рожка от остатков кофе и включить подачу воды, чтобы очистить рассекатель.
  6. В рассекатель вставляют холдер с таблеткой, включают воду и подставляют подогретую чашку.
  7. Время приготовления не превышает 30 сек.

Одна чашка будет заполнена на 2/3 объема (25 – 30 мл).

Готовим в кофеварке

Технология приготовление кофе эспрессо в кофеварке очень похожа на аналогичный процесс, происходящий в кофемашине.

  1. В кофейный рожок засыпают 7 г молотых зерен.
  2. С помощью темпера утрамбовывают кофейный «песок». Таблетка должна быть плотной и равномерной.
  3. Перед началом приготовления делают пробный пролив, чтобы избавится от остатков кофе с прошлых приготовлений.
  4. Холдер с таблеткой вставляют в специальный паз и включают пролив на 30 сек.
  5. Затем разливают горячий кофе в кружки.

Приготовленный в кофеварке эспрессо будет иметь золотисто-коричневую пенку.

Главные отличия кофе американо от эспрессо

Основные отличия американо от эспрессо:

  1. Объем эспрессо составляет всего 25 – 30 мл, а американо – не менее 150 мл.
  2. Эспрессо предпочитают гурманы и ценители горьких вкусовых качеств натурального кофе. Американо понравится тем, кто не любит горечь.
  3. Эспрессо готовится только перегонкой водяного пара, а американо – методом непрекращающегося пролива.

  4. Для приготовления американо зерна измельчают крупнее, чем для эспрессо.
  5. Пенка – обязательная характеристика правильно приготовленного эспрессо, а вот в американо ее может и не быть.

Эспрессо – это напиток для ценителей, способных оценить непревзойденный аромат и ореховый привкус настоящего, качественного кофе.

Источник: https://attuale.ru/kofe-espresso-chto-eto-takoe-kak-prigotovit-kofe-espresso-v-domashnih-usloviyah/

Новость: Экспрессо или эспрессо? Как правильно

По сообщению сайта Аргументы и Факты

Отвечает Есения Павлоцки, лингвист-морфолог, эксперт института филологии, массовой информации и психологии Новосибирского государственного педагогического университета.

Есть слово экспресс и слово эспрессо. В современном словоупотреблении они не имеют друг к другу никакого отношения, на чем продолжают настаивать грамотные носители русского языка.

Кофе — он или оно. Как правильно?

Есть и третье слово — экспрессо — ошибка, ставшая результатом контаминации, стихийного скрещивания слов экспресс и эспрессо. Мы знаем, что основная претензия грамотных людей к слову экспрессо заключается в том, что ошибающиеся в этом слове ведомы ложной этимологией: по их представлению слово экспрессо значит «быстро приготовленный кофе».

Действительно, когда есть два похожих слова, значение одного из которых известно или интуитивно понятно, это понятное значение приписывается и второму слову. Экспресс в нашем понимании — это что-то быстрое. Значит, э(к)спрессо — это какой-то «быстрый» продукт.

(Кстати, в русском языке ложной этимологизации, в общем-то, немало: сочень от слова сок, довлеет от слова давить и т.д.)

Так, грамотные носители языка исходят из того, что слова экспресс и эспрессо просто похожи, не более. Ничего общего у них нет, а называть кофе экспрессо ну просто неприлично.

Одни учат других, объясняя, что экспресс — это что-то срочное или специальное, а эспрессо — то, что готовится под давлением, под прессом, потому что espresso значит выдавленный.

Последние, огорченные своей глупостью, стараются запомнить разницу, а знающие торжествуют, надо сказать, несколько преждевременно.

Слово экспресс (и в значении транспортного средства, и в значении чего-либо специального, срочного) происходит от лат. expressus — выразительный, резко выделяющийся, внятный; expressus — это прошедшее совершенное причастие к exprimo. А exprimo (ex-primo) — да-да, выжимать, выдавливать.

Наверное или наверно — как правильно?

Слово эспрессо происходит от esprimere, что переводится как выражать.

Получается, что все переворачивается с ног на голову: этимологически «выжатым» оказывается транспортное средство, а кофе «выраженным»? Да, значение выжимать у слова espresso тоже есть, но далеко не первое.

Зато «сделать что-либо эспрессо» в итальянском значит «сделать специально и быстро». В Италии существовали заведения, в которых можно было попросить сделать из заготовок теста спагетти немедленно, прямо сейчас, и такое блюдо называлось «спагетти эспрессо».

Также лингвисты утверждают, что слово espresso в значении поезд в середине XIX века пришло в итальянский из французского exprès, что полностью переворачивает наши представления об истине. (В Италии есть классы поездов: Р — региональный, Е — эспрессо и др.)

Теперь очевидно, что слова эспрессо и экспресс вовсе не чужие — можно бесконечно тонуть в этимологических словарях и разговаривать с носителями языка, выясняя, насколько эспрессо и экспресс переплетены. Но главное, что этот пример дает нам хороший урок: прежде чем настаивать на каком-либо факте и поучать других, следует задуматься, так ли всё просто и однозначно.

Возвращаясь к современному русскому языку, напоминаем, что сегодня слова экспресс и экспрессо, несмотря на свою интересную историю, пока четко разделяются лексически и орфографически.

Экспресс — транспортное средство или что-то срочное, специальное.

Эспрессо — кофе. Без К!

Источник: https://aqparat.info/news/2017/04/14/8476422-ekspresso_ili_espresso_kak_pravilno.html

Как правильно пишется: кофе эспрессо или экспрессо?

Как правильно пишется: кофе эспрессо или экспрессо?

  • Не существует такого кофе, как кофе эКспрессо. Отсюда вывод: правильно писать кофе ЭСПРЕССО. Но почему-то многие в наши дни не знают об этом, но в кафе заказывают эКпрессо. Однако, все уже смирились и редко кто кого поправляет
  • Правильно пишется эспрессо, что означает сделанный под давлений.Люди почему-то постоянно забывают эту простую орфограмму. И это иногда действительно раздражает. Для лучшего запоминания предлагаю вашему вниманию картинку.
  • Есть в русском языке нерусское слово quot;экспрессquot; (от английского quot;expressquot;), которое чаще всего воспринимается как быстрый, скоростной (вернее, даже быстрее скоростного), например поезд экспресс, автобус экспресс. Это слово точно пишется с буквой quot;кquot;. Также много составных слов с приставкой экспресс, например quot;экспресс-анализquot;, quot;экспресс почтаquot;, и др., которые тоже добавляют слову значение quot;быстроquot;. Все привыкли к этому слову. Но применительно к кофе почему-то используется итальянское слово quot;espressoquot;, одно из значений которого тоже quot;быстроquot;. Почему в обозначении кофе прижился итальянский вариант, а не английский, непонятно. Но, так или иначе, пишут quot;эспрессоquot;, хотя, на мой взгляд, это и неправильно.
  • Слово quot;экспрессquot; означает quot;быстрыйquot;. Бывает поезд экспресс, автобус, в общем, транспортное средство, идущее на дальние расстояния, которое едет быстрее и останавливается меньше по сравнению с аналогичным транспортным средством.Также это слово может охарактеризовать информацию, быстрое обслуживание.Кофе quot;эспрессоquot; как правило очень крепкий, приготовить его можно из любых сортов зерен. А назвали его так из-за процесса приготовления: в специальной эспрессо-машине, под сильным напором горячей воды, получается вкусный крепки кофе. Правда, этот процесс тоже очень быстрый, буквально пятнадцать секунд.
  • Если речь идет о поездах, почте то слова нужно писать через quot;эксquot;. Например: ночной экспресс, экспресс-почта. Означают слова quot;быстрыйquot;. А вот кофе, хоть и готовится он быстро, следует писать через quot;эспрессоquot;, то есть без преставки экс-. Так как она в этом случа будет означать quot;прошлыйquot;.

  • Слова эспрессо и экспресс имеют совершенно различные значения, а такого слова как экспрессо нет и вовсе. Экспресс — это скоростной поезд, а эспрессо — это напиток, который готовят из молотого кофе, пропуская через него горячую воду под давлением 9 бар. Название кофе образовалось от итальянского слова espresso (выдавленный) и вполне соответствует его транслитерации и транскрипции.

    Правильно будет писать кофе эспрессо.

  • Во всех орфографических словарях русского языка правильное написание кофе ЭСПРЕССО. А возникло это слово от итальянского espresso (что в переводе значит выдавленный)

    Запомнить как пишется название кофе легко: экспресс это поезд, а эспрессо кофе.

  • Нет такого кофе — экспрессо, есть эспрессо (от итальянского espresso). Написание и произношение этого слова необходимо запомнить. Слово quot;экспрессquot; имеет совершенно другое значение — быстрый, скорый. Например — экспресс-поезд, экспресс-почта, экспресс-доставка.

  • Эспрессо — сделанный под давлением, сваренный при помощи давления пара в кофемашине, буквальный перевод с итальянского.

    Приставка экс— означает quot;бывшийquot;, quot;тот, что был раньшеquot; и к кофе ну никак не применима

    Источник: http://info-4all.ru/obrazovanie/kak-pravilno-pishetsya-kofe-espresso-ili-ekspresso/

    «Эспрессо» или «экспрессо»

    Начнём с того, что название такого кофе именно «эспрессо», и вариации наподобие «экспрессо» совершенно неуместны. Но к сожалению, такая ошибка весьма распространена. Поэтому прежде всего, нужно запомнить, что «эспрессо» — это исконно итальянское слово, которое можно перевести как быстрый или спрессованный.

    Также нужно заметить, что большая часть подаваемых в кафе напитков совершенно не является кофейными. Зачастую – это обыкновенная растворимая химия, которую заваривают обычным кипятком.

    И поверьте мне на слово, такой напиток не принесёт вам ни удовольствия, ни пользу. Что касается традиционного рецепта приготовления, то при соблюдении всех тонкостей такой кофе не только будет очень вкусным, но и не нанесёт вреда вашему организму. Какой же вред может нанести кофе, спросите вы.

    Ведь многие пьют его по нескольку раз в день, и пока ещё никто не умер. Но если почитать исследования состава кофейных напитков, то будете знать о наличии в составе зёрен тяжёлых металлов, которые остаются в кофейной гуще, в том случае если вы всё сделаете правильно.

    Что касается правильности приготовления, то, как оказалось, в Италии существует целый институт, который разрабатывает стандарты для приготовления данного совершенно потрясающего ароматного напитка.

    Какой же метод приготовления, соответствующий этим стандартам? А вот какой: для приготовления возьмите 8 грамм натурального молотого кофе для эспрессо и примерно полминуты пропускайте через него под давлением 50 грамм воды.

    А чтобы узнать получился ли у вас настоящий шедевр, вам нужно посмотреть на пенку. Если она ровная и тёмно-коричневого цвета, то вы всё сделали правильно. А вот если её нет вообще, то напиток у вас получился явно не лучшего качества.

    Содержание статьи

    Если вы хотите приготовить действительно вкусный кофейный напиток, то вам стоит соблюдать некоторые правила:

    • Никогда не мелите кофейные зёрна задолго до самого процесса приготовления. Самые известные бариста, которые по праву считаются мастерами своего дела всегда мелят зёрна непосредственно перед приготовлением. В этом случае, потрясающий запах не успеет выветриться и кофе будет ещё более ароматным;
    • Используйте кофейные зёрна только отличного качества. Это правило объясняется очень просто: чем качественнее зёрна, тем вкуснее будет приготовленный напиток;
    • Хороший кофе невозможно приготовить без кофеварки. Наличие такого приспособления является обязательным, поскольку в любом рецепте кофе эспрессо вы прочитаете о необходимости пропускать воду под давлением, что сделать вручную невозможно.

    Если вы будете придерживаться этих совершенно несложных правил, то рано или поздно у вас получится отменный кофейный напиток. Почему, рано или поздно? Да потому, что качество иногда совершенно не зависит от цены кофе машины или кофейных зёрен.

    Иногда на самой дряхленькой кофеварке для кофе эспрессо опытный бариста может сварить совершенно потрясающий напиток. Так что в большинстве случаев дело в опыте. Тренируйтесь и, со временем, у вас всё получится!

    Как мы уже знаем, что приготовление настоящего кофе требует наличие молотых кофейных зёрен. Как же выбрать нужный помол, который позволит в полной мере передать все тонкости аромата и вкуса этого потрясающего напитка.

    Прежде всего стоит выбрать кофе очень мелкого помола. Определить нужную консистенцию весьма просто. Возьмите щепотку кофейного порошка и потрите между пальцами. Если вы чувствуете достаточно большие крупинки, то такой помол вам не подойдёт, а вот если вам кажется, что коричневый порошок напоминает песок, то это именно то, что вам нужно.

    Не стоит также покупать кофейный порошок, напоминающий муку. В нём уже давно не осталось ни запаха, ни вкуса, так что удовольствия такой напиток вам принесёт немного.

    Молотый кофе нужной консистенции можно сделать и самому. Сегодня в магазинах можно найти всё, даже ручные кофемолки. И именно такая кофемолка поможет вам сделать ваш напиток незабываемым.

    Собственно рецепт всего один. А если в некоторых случаях вам предлагают добавить в кофе молоко или любые другие ингредиенты, то вы должны понимать, что это уже будет совершенно не эспрессо, а, к примеру, американо или латте.

    Итак, в специальный лоточек в кофеварке насыпьте кофе. Немного спрессуйте его с помощью специального приспособления. Основным признаком правильности приготовления эспрессо считается медленное прохождение воды через кофейный порошок.

    Хотя понятие «медленно» здесь весьма относительное, потому что стандартная порция напитка готовится примерно за полминуты.

    Пенка должна быль рыжей и плотной. Если же она у вас получилась светлой, значит, вы добавили мало порошка либо же он был слишком крупного помола.

    Желающим похудеть и переживающим о калорийности данного напитка, пить такой кофе тоже можно. Дело в том, что он практически не оставляет следа на вашей фигуре, так как уровень калорийности кофе эспрессо в стандартной порции составляет всего-навсего 2 Ккал. Это немного, согласитесь!

    Как видим, рецепт кофе эспрессо достаточно прост, но не стоит забывать и про опыт приготовления такого чудесного напитка. Никто не утверждает, что у вас всё получится с первого раза.

    Но если вы приложите немного усилий и терпения, то ваш кофе с каждым разом будет становиться всё лучше и лучше. Так что учитесь, и в один прекрасный день вы сможете похвастать своим искусством перед друзьями и знакомыми.

    Источник: https://mjusli.ru/gotovim_vkusno/napitki/espresso-ili-ekspresso

  • Ссылка на основную публикацию