Піца чи піцца як правильно?

Рецепти

12 Листопада 2018

Ніжний та поживний, дуже простий у приготуванні, крем-суп з броколі в американському стилі, з хрусткими грінками.

9 Листопада 2018

Гострі, хрусткі курячі крильця а-ля буффало у стилі однієї американської мережі ресторанів, що спеціалізуються на крильцях.

7 Листопада 2018

Бичачі яйця з хрусткою шкірочкою, або ж бюджетна «фуа-гра», адже їх смаки перекликаються. Дуже не звично та смачно!

5 Листопада 2018

Піца пеппероні, американська версія італійської піци дьявола, з томатним соусом, сиром та пікантною ковбасою салямі.

2 Листопада 2018

Дуже ситна, проста й доволі швидка у приготуванні лазанья зі шпинатом, домашнім сиром та бринзою. Смачна страва як на вечерю, так і на сніданок.

31 Жовтня 2018

Сирний крем-суп з хрусткими часниковими грінками або ж крутонами. Такий кремовий, оксамитний та мега сирний смаком.

29 Жовтня 2018

Домашній, зігріваючий обліпиховий чай з імбиром та бадьяном, по мотивах чаю з відомої мережі українських автозаправок. Концентрат для приготування чаю.

26 Жовтня 2018

Символічне святкове єврейське печиво у формі трикутника з різними начинками. В цьому рецепті з маковою та яблучною начинкою.

25 Жовтня 2018

Дуже незвичайний, осінній торт на маковому бісквіті з виразним грушевим мармеладом та мусом з білого шоколаду з корицею.

24 Жовтня 2018

Єврейська січена куряча печінка, страва дещо подібна на паштет, яка розкішна на смак попри приготування з простих інгредієнтів.

22 Жовтня 2018

Човлент або чолнт, традиційна єврейська суботня страва повільного приготування. Цей човлент з яловичиною, квасолею та перловкою.

19 Жовтня 2018

Моя інтерпретація славетних угорських налисників Гундель, з шоколадним кремом та казково смачним шоколадним кремом.

17 Жовтня 2018

Дуже смачна, проста та ситна угорська запіканка з тушкованої квашеної капусти, рису, м'ясного фаршу та сметани.

15 Жовтня 2018

Дуже смачний, ситний, угорський суп з цікавою назвою «суп, щоб зловити кавалера». Спробувавши його раз, одразу зрозуміло, чому у нього така назва:-)

12 Жовтня 2018

Моя інтерпретація відомого австрійського шоколадного торта «Захер». Торту, що у свій час зробив фурор серед європейської знаті.

10 Жовтня 2018

Яловичий гуляш в австрійському стилі, як спогад про могутню Австро-угорську імперію. Смачний симбіоз двох держав.

9 Жовтня 2018

Австрійсько-баварські земмелькньодель або ж дуже смачні хлібні кнедлі з цибулею та петрушкою до страв з густими соусами.

8 Жовтня 2018

Кайзершмаррн — дуже простий у приготуванні австрійський десерт, який смакує значно краще ніж виглядає. Щось середнє між солодким омлетом та млинцем.

5 Жовтня 2018

Незвичайний турецький курячий плов в тісті, що готується на турецькі весілля під загадковою назвою «плов під пелериною».

3 Жовтня 2018

Сіміти — рум'яні турецькі бублики в кунжуті які є не менш відомі та поширені ніж славетні кебаби.

Сторінки: 1 2 3 4 5 … 84 Наступна

Источник: https://picantecooking.com/ua/recipes/inshe/pica-chotiri-siri-pizza-quattro-formaggi/

Піца

Це італійське національне блюдо давно вже завоювало весь світ. У класичному рецепті піца являє собою відкриту коржик, на якій лежать томати, а зверху розплавлений сир. Вперше якусь подобу піци з'явилося в Неаполі в 1522 році, коли в Європу стали завозитися помідори.

А в наші краї піца прийшла на початку 1990-х, коли країну захлеснула мода на все західне. Сьогодні це блюдо готують вдома, в кафе і ресторанах. А скільки рецептів піци! Існують м'ясні, рибні, дієтичні варіанти. Але чимало і міфів навколо цього популярного страви.

Піца — просте блюдо. Насправді приготування по-справжньому смачної піци заняття досить складне. Помилково думати, що піца — звичайна коржик з лежачої на ній начинкою. Важливо підібрати правильне тісто для коржа. Деякі пробують використовувати круглий лаваш, але такий варіант виявиться прісним.

Часто в магазинах пропонують придбати заготовку для піци або вже готовий виріб. Але насправді тут йдеться про коржику, яка виготовляється з жорсткого тесту, не підійшов в інші продукти. Та й спеціальне тісто для піци, яке пропонують супермаркети теж сумнівної якості. Може бути смачною начинка, але адже піца — щось більше.

Погане тісто змаже все враження від страви.

Справжня піца подається тільки в піцерії. Тільки з'явившись в Радянському Союзі, піцерії були справжнім острівцем західної життя. Пропонована там піца здавалася божественної! Але сьогодні ми звикли до цього блюда і стали краще розбиратися в якості. Виявляється, далеко не всі піцерії готують хорошу піцу.

Цікаво відзначити, що той варіант страви, що доставляється клієнту на будинок, зазвичай виявляється гірше пропонованого безпосередньо в самому закладі. А багато піцерії розчаровують класичним чином — непропечене тісто, погана і нечисленна начинка.

Готувати вдома? І це не варіант для багатьох, є кулінари, хто і після численних дослідів так і не може приготувати щось легкотравне.

У цій піці повинні бути обов'язково сир, помідори і зелень. Такий склад у класичної піци «Маргарита». За легендою один неаполітанська кухар приготував її в 1889 році для королеви Маргарити Савойської.

При цьому інгредієнти були обрані у відповідності з кольорами національного прапора Італії. Так, моцарелла була білою, помідори — червоними, а базилік — зеленим.

Саме на основі «Маргарити» і потім з'явилися багато нових рецептів цього смачного страви.

До складу піци повинні входити помідори і шинка (ковбаса). Загальновідомо, що начинка піци може бути якою завгодно. Але яка ковбаса або шинка в блюді з морепродуктами? А помідори можуть легко бути замінені маринованими огірками, оливками або солодким перцем. Лише один компонент залишається постійним — сир.

Зазвичай на піці лежать нарізані шматочками м'ясні або морські продукти, можуть бути гриби. Туди ж додають натерті або нарізані овочі, можливо і зелень. Все це засипається сиром. Не варто забувати і про спеції. Навіть якщо немає спеціальної приправи, допоможе мелений перець.

А в якості соусу використовують зазвичай кетчуп або майонез.

Піца є делікатесом, доступним не для всіх. Так можна говорити про піцу, яку готують у ресторані. На Заході це страва давно вже стало демократичним і повсякденним.

Адже особливого набору продуктів не потрібно, щоб приготувати піцу, і самому. Для неї цілком вистачить шматочки старого сиру, ковбаси і помідорів. З такого набору обід не приготуєш.

Якщо ж у засіках знайдеться борошно, дріжджі та інші потрібні інгредієнти для піци, гостям забезпечено ситне і смачне блюдо.

Піца — їжа бідняків. Спочатку так і було. Адже на корж так зручно накладати ті деякі продукти, що були в наявності у бідних людей. Тим більше тримати піцу можна було за край паляниці, що дозволяло обходитися зовсім без столових предметів.

Але хто сказав, що піцу їдять тільки бідні люди? В італійському місті Агрополи створили таку страву вартістю цілих 8 тисяч євро. Диво-піца зроблена з використанням елітного коньяку Remy Martin, червоної австралійської солі, ікри лангуста, тунця і омара. Але серед забезпечених шанувальників такої страви цінується більше «Luxury».

Ця піца подається в одному з ресторанів Нью-Йорка. Бідні люди явно не можуть собі дозволити «звичайне» страву за тисячу доларів.

Правильна піца є круглої і відкритою, її треба готувати на тонкому тісті. Насправді класичний неаполітанська рецепт зовсім не єдиний. Наприклад, існує pizza a taglio, що буквально перекладається, як «піца по шматочках». Таке страву готують на великих прямокутних деках і продають по нарізаних шматочках. Існує і закрита піца.

В Італії її називають «кальцоне» або ж «штанина». За своєю формою вона нагадує чебурек або пельмень. Зустрічається і піца у формі вигнутого в півмісяць пиріжка. В Америці є свої традиції приготування закритої піци. Там понад півстоліття тому з'явилася stuffed-pizza (дослівно — «з начинкою», «набита»).

У такої страви присутній верхній корж, що нагадує наш звичайний пиріг.

Справжня піца повинна готуватися неодмінно при клієнті. Люди бояться, що при замовленні піци їм можуть привезти невідомо що. А адже доставка піци клієнтові є просто прискореним способом отримати її прямо вдома або на робочому місці.

У більшості піцерій досить ретельно дотримуються техніку приготування продукту, що забезпечує його якість. Так що зовсім не обов'язково стояти у кухаря над душею, він може видати приголомшливий результат і без такого невсипущого контролю.

Та й хто буде по дорозі міняти апетитний шматочок свіжоприготованою ароматною піци малоїстівна напівфабрикат?

Піца не підходить дітям. Піца цілком може стати частиною здорового харчового плану. Адже ця їжа досить поживна, що особливо важливо для підлітків. Для американських дітей у віці 14-18 років піца забезпечує 10% насиченого жиру і натрію, 11% кальцію і тіаміну, 9% білка та фосфору.

Піца є одним з чотирьох кращих джерел кальцію, білка, та дієтичних волокон для дітей віком від 2 до 18 років. Щоб створити кращу піцу, особливо багату поживними речовинами, є чимало способів.

Варто робити більш тонку скоринку, використовувати незбиране зерно, менш жирні сири, пісне м'ясо, побільше овочів.

Источник: https://molomo.com.ua/myth/pizza.html

Піца домашня: як смачно і правильно приготувати піцу

Прості та апетитні рецепти домашньої піци, яку ви зможете зробити вже сьогодні. Як правильно приготувати піцу вдома розповідає Радіо МАКСИМУМ.

Піца домашня: рецепт тіста

Продукти:

  • Вода (тепла) 1 ст.
  • Яйце куряче 1 шт.
  • Дріжджі сухі 1 ч.л.
  • Сіль 1/2 ч.л.
  • Цукор 1 ст.л.
  • Олія ​1 ст.л.
  • Борошно 2-3 склянки
  • Кетчуп 3 ст.л.
  • Майонез 3 ст.л.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Помідор свіжий 1 шт.
  • Перець солодкий 1 шт.
  • Ковбаса копчена 150-200 г
  • Сир твердий 300 г

Більше смачного: Як просто та швидко приготувати печінку: смачні ідеї

Проста домашня піца / De'Longhi

Як готувати:

Наливаємо теплу воду в глибокий посуд, вбиваємо туди яйце, гарненько розмішуємо і додаємо сухі дріжджі. Даємо їм постояти хвилин 5-10. Додаємо сіль, цукор і рослинну олію. Збиваємо до однорідної маси і поступово всипаємо борошно.

Вимішуємо не дуже круте тісто, так, щоб воно тільки до рук не липнуло. Кладемо тісто в пакет і в холодильник на 2 години. Тим часом готуємо начинку. Нарізаємо цибулю півкільцями, помідор кільцями, ковбаску соломкою, перчик. Змішуємо кетчуп і майонез.

Через 2 години дістаємо тісто і викладаємо його на попередньо змащений і розігрітий лист. Тісто виходить дуже пластичним, його не потрібно розгортати.

Після чого змастити тісто соусом з кетчупу з майонезом, викласти приготовану заздалегідь начинку і засипати тертим сиром. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хв.

Простий рецепт піци на сковорідці за 10 хвилин

Продукти:

  • Яйця 3 шт.
  • Майонез 5 ст. л.
  • Борошно 5 ст. л.
  • Сіль за смаком
  • Ковбаса за смаком
  • Сир за смаком
  • Помідор за смаком
  • Огірки солоні за смаком
  • Цибуля (ріпчаста) 1 шт.
  • Часник 2 зубчики
  • Кетчуп за смаком

Піца на сковороді за 10 хвилин / Wayfair

Як готувати:

Готуємо рідке тісто для піци. Для цього потрібно за допомогою вінчика добре перемішати яйця, майонез і борошно. Отриману суміш трохи підсолити. Рідке тісто вилийте в сковороду, в якій буде готуватися піца. Додайте туди кетчуп і акуратно розподіліть його по поверхні тіста.

Підготовлені овочі та ковбасу наріжте невеликими шматочками або кружальцями (кому як подобається) і в довільному порядку розкладіть їх на тісто. Зверху, не економлячи, присипте все тертим сиром. Поставте сковороду з «ледачою» піцою на повільний вогонь і накрийте кришкою.

Випікається піца на сковороді близько 10 хвилин (перевіряйте готовність тіста зубочисткою).

Рецепти начинок до піци: піца з баклажанами

Продукти:

  • Тісто для піци 1 порція
  • Оливкова олія ​2 ст. л.
  • Кетчуп 2 ст. л.
  • Орегано 1/2 ч. л.
  • Помідори 1 шт.
  • Ріпчаста цибуля 1/2 шт.
  • Баклажани 1 шт.
  • Базилік 4 листочка
  • Тертий сир 100 г

Піца з баклажанами / Taste

Як готувати:

Тісто для піци розкачати в круглий пласт. Деко перевернути, посипати борошном, перекласти пласт тіста. Змішати в мисці оливкову олію, кетчуп і орегано. Змастити тісто масою, залишивши краї не змазаними. Помідор дрібно нарізати і викласти на тісто.

Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і викласти на помідори. Баклажан очистити, нарізати дрібними кубиками і покласти на піцу. Базилік дрібно нарізати і посипати ним піцу, овочі за бажанням можна трохи присолити. Посипати піцу тертим сиром.

Поставити деко в розігріту на максимум духовку. Запікати близько 5 хвилин.

Читайте также:  Чтобы или что бы как правильно?

Читайте також: Енциклопедія їжі: як приготувати ідеальні сирники

Піца з морепродуктами

Продукти:

  • Тісто для піци
  • 225 г свіжих морських молюсків
  • 1 тонко нарізана велика цибулина
  • 450 г свіжих мідій
  • 2 нарубаних зубчики часнику
  • 100 мл білого вина
  • 5 г (1 ч. л.) сухого майорану
  • сіль і мелений чорний перець
  • томатний соус
  • 60 г (4 cт. л.) пармезану

Піца з морепродуктами / Taste

Як готувати:

Ретельно вимити щіткою молюски та мідії. Помістити їх в каструлю, залити вином і поставити на сильний вогонь, часто струшуючи каструлю, поки всі раковини не розкриються. Відставити в сторону, щоб вміст охолов. Вийняти остиглі молюски з раковин. Злити рідину. На присипаній борошном дошці розкачати тісто у великий круглий коржик.

Викласти на деко. Вилити томатний соус на середину піци і розподілити по всій поверхні за допомогою зворотного боку ложки. Розкласти зверху цибулю, а на нього молюски. Посипати зверху часником, майораном, сіллю і перцем, а потім пармезаном. Випікати в розігрітій до 220 градусів духовці приблизно 15-25 хвилин в залежності від товщини тіста.

Подати негайно.

Піца по-гавайськи

Продукти:

  • Тісто для піци
  • М'ясо курячих грудок 200 г
  • Ананас консервований 1 банка
  • Сир твердий тертий 4 ст. л.
  • Майонез 1/2 склянки
  • перець чорний мелений, сіль за смаком

Піца по-гавайськи / ici.radio-canada.ca

Як готувати:

Філе курки наріжте уздовж на скибочки товщиною близько 2 см, злегка відбийте, посоліть, поперчіть. На змащене олією деко викладіть основу для піци, змастіть її томатним соусом, потім розкладіть шматочки курки, змастіть їх майонезом, зверху покладіть шматочки ананаса, потім посипте тертим сиром. Запікайте в духовці при 200°С 20-30 хвилин.

Піца «Чотири океани»

Продукти:

  • Тісто для піци 150 г
  • Томатний соус 90 г
  • Сир моцарела для піци 80 г
  • Міні-кальмари 50 г
  • Червоний болгарський перець 40 г
  • Кижуч (срібний лосось) 50 г
  • Шпинат 20 г
  • Креветки 50 г
  • Песто 20 г
  • Мідії 50 г
  • Томати 40 г

Піца «Чотири океани» / Alabama Gulf Seafood

Як готувати:

Тісто для піци розгортаємо в дуже тонкий пласт, рясно змащуємо його томатним соусом, рівномірно посипаємо тертим сиром. Болгарський перець нарізаємо соломкою, помідори і кижуч на дрібні кубики.

Візуально поділяємо піцу на чотири частини і викладаємо на кожну частину свою начинку: кальмари і перець, потім кижуч, мідії та креветки. Запікаємо піцу в духовці при 225 градусах 15 хвилин. Готову піцу дістаємо з духовки.

На сегмент з кижуча додаємо свіже листя шпинату, сегмент з креветками прикрашаємо соусом песто, на сегмент з мідіями викладаємо кубики свіжого помідора і тонко нарізаний шпинат або будь-яку іншу зелень.

І ще: Енциклопедія їжі: як смачно приготувати кролика

Читай максимум цікавих новин у Viber

Источник: https://maximum.fm/pica-domashnya-pravilnij-recept-tista-i-nachinok-dlya-pici_n137417

Справжня італійська піца

Піцу можна назвати насправді інтернаціональною стравою. Її люблять дорослі і діти практично в усьому світі. Піцу можна їсти кожен день, а можна приготувати її для особливої нагоди. Якщо з фантазією оформити піцу, вона може стати чудовою прикрасою святкового столу.

Піца — одна з найпопулярніших страв у світі. Вона представляє собою відкритий корж, покритий у класичному варіанті томатами і розплавленим сиром. Піцца є італійською національною стравою і являється одним з символів Італіі. Існує декілька варіантів походження назви цього блюда. Вважається, що вона походить від італ. «pizzicare», тобто «бути гострим».

Хто насправді придумав піццу?

Існує надзвичайно багато версій про походження піцци. Її прототипи згадуються у різних народів ще у стародавні часи. Так, у Древньому Єгипті близько шести тисяч років тому випікали коржі з дріжджового і кислого тіста.

Збереглися згадки і про те, що ще в V столітті до нашої ери перські воїни в довгих військових походах готували на бойових пласких щитах хлібні коржі з додаванням сиру і фініків.

Легендарні етруски, судячи з історичних джерел, також випікали подібне блюдо.

Проте, мабуть, найбільш схожу на піццу страву придумали древні грекиі та древні римляни. Стародавні греки розкладали сир, цибулю, різну зелень і овочі на сире тісто, поливали оливковою олією і тільки потім вже випікали.

Такий плаский круглий хліб з усілякими інгредієнтами мовою жителів Еллади називався «plakuntos». Древні римляни запозичили це блюдо і навіть ускладнили і урізноманітнили його рецептуру.

Крім сиру, оливок та цибулі, на римські коржі викладали будь-які овочі, лаврове листя і навіть мед.

Фото Ecopizza.Com.Ua

Рецепти піцци більш схожі на класичний варіант з’явилися після ввезення до Європи помідорів. Найдавніший рецепт піцци з’явився у Неаполі у XVI столітті. Простота приготування і надзвичайний смак зробили цю страву дуже популярною. Вже у XVII столітті навіть з’явилися спеціальні люди, яких називали італ. «pizzaiolo» — пиццайоло. Вони готували піцу для італійських селян.

Відмінний смак піцци оцінила і дружина неаполітанського короля Фердинанда IV, а пізніше — італійський король Умберто I і його дружина Маргарита Савойська. Існує легенда, згідно якої один з рецептів і сам різновид піци «Маргарита» був названий саме на її честь.

Італійська піцца в Америці

Завдяки італійським емігрантам, наприкінці другої половини XIX століття піцца потрапила до США. Ймовірно, що вперше вона з’явилася у Чикаго. Саме в Америці піцца почала новий етап свого розвитку.

У Нью-Йорку у 1905 році «патріарх піци» Дженнаро Ломбардіі відкрив першу в Америці піцерію, яка працює і сьогодні.

У сорокових роках у Сполучених Штатах з’являється і власна «американська піца», високі краї якої дозволяють додавати набагато більше начинки.

Після Другої Світової війни американські солдати, повернувшись на батьківщину, принесли з собою з Європи і любов до італійської кухні. Піца в США вийшла за межі італійської еміграції і стала популярною серед усіх жителів Америки. Цьому також сприяли діячі шоу-бізнесу з італійськими коренями, найвідомішим з яких був Френк Сінатра.

Фото Ru.Wikipedia.Org автор Arthur Mouratidis

Оскільки популряність піцци постійно зростала, з’явилася потреба спростити і прискорити процес приготування цієї страви. Тому у 1957 році на світ з’явилися перші піци-напівфабрикати.

На сьогоднішній день з’явилося величезне розмаїття рецептів піцци. Безліч американських, європейських і, навіть, японських варіантів піцци, які значно відрізняються один від одного. Таке різноманіття рецептури змусило італійський уряд визначити критерії «справжньої піци» і ввести знак якості для піци.

Особливості приготування класичного тіста для піцци

Класичне тісто для піци готують з борошна, дріжджів, солі та води. Обов’язкова умова приготування піцци — тісто замішується вручну. Готове тісто розкочується у тонкий шар, як правило, не більше 5 мм.

Цікаво, що згідно з італійським стандартом приготування тіста для піцци, для цього не можна використовувати жодного кухонного приладдя, крім ножа. Тому, щоб зробити з тіста тонкий корж, його підкидають та розкручують у повітрі.

Справжні італійці не використовують для цього скалку.

Отриманий тонкий шар тіста покривають томатним соусом. А ось зверху кладуть практично будь-які начинки. Наприклад, Pizza Margherita готується з помідорами, моцарелою (іноді додатково посипається пармезаном), оливковою олією і базиліком.

Pizza alla marinara — з помідорами, часником, оливковою олією і орегано (додатково анчоуси, каперси і чорні оливки). Pizza Napolitana або Napoli («по-неаполітанські») — з помідорами, моцарелою, пармезаном, анчоусами, оливковою олією, орегано і базиліком.

Pizza Regina — з помідорами, моцарелою, печерицями, шинкою, орегано (іноді ще й з чорними оливками).

Та все ж для італійської піцци сир є, мабуть, таки головним інгредієнтом. Як правило, для цієї страви використовують моцареллу, а інколи — пармезан.

Фото Ecopizza.Com.Ua

Як випікають італійську піццу?

Згідно все того ж стандарту по приготуванню піцци, випікати її можна тільки у спеціальній дров’яній печі, яку називають Помпейською. Ця піч має форму склепіння у вигляді півсфери. При цьому викладають піццу прямо на кам’яний низ печі.

Завдяки спеціальній конструкції печі, піца у ній готується надзвичайно швидко. Також піцу готують у спеціальних електричних і конвеєрних печах.

У домашніх умовах піццу випікають у попередньо розігрітій до 250-275 градусів духовці приблизно за 8-10 хвилин.

Традиційну класичну піцу перед вживанням розрізають спеціальним ножем на 4, 6, 8 і т. д. шматочків і їдять руками. Для найбільш легкого розрізання піци слід використовувати спеціальний ніж з круглим лезом, що крутиться.

А ось піцу по-неаполітанськи можна з’їсти без використання столових приладів, попередньо згорнувши її a libro («як книгу»). Піцу кальцоне (від італ.

«calzone» — «конверт з начинкою») взагалі складають навпіл і в такому вигляді запікають.

Ось так, пройшовши багатовіковий шлях від нехитрих коржів з начинкою до зірки першої величини на кулінарному небосхилі, піца завоювала весь світ.

Віддаючи належне ролі США у популяризації піци, слід визнати, що все-таки Італія залишається її батьківщиною і місцем, де готують найсмачнішу піцу в світі.

Звісно, не всі мають можливість жити в Італії, але спробувати приготувати вдома справжню італійську піццу повинен кожен кулінар!

Фото Bigoutlook.Ru
За матеріалами Ru.Wikipedia.Org і Kedem.Ru
Головне фото Ovkuse.Ru

Источник: http://food.ua/articles/34333

Піца «4 сиру» — як правильно зробити смачну страву — піцерія Adriano

05 листопада 2017

Піца «Чотири сири» відрізняється дивовижною смаковою гаммою, бо в її склад входять такі сири: пармезан і з благородною цвіллю. Саме вони зумовлюють настільки цікавий післясмак італійського коржа, який користується таким приголомшливим успіхом. Які молочні продукти краще застосувати, і як створити ласий витвір майстрів з Італії?

Тісто для вишуканих ласощів

Основа для піци готується по-різному. В принципі, немає особливих стандартів. Важливо, щоб воно вийшло еластичним і м'яким.

Інгредієнти для замісу:

  • борошно — 2 склянки;
  • молоко — 1 стакан;
  • яйце — 1 шт.;
  • сухі дріжджі — 5 г.;
  • оливкова олія — ​​3 ст.л.;
  • цукор — 2 ч.л.;
  • сіль — пару пучок.

Гранульовані дріжджі замочити в незначній кількості теплого молока, бо повинна утворитися пишна «шапка». Всю рідину також трохи прогріти, головне, щоб вона не була дуже гарячою, інакше дріжджові грибки загинуть, а корж стане плоским і гумовим.

Тісто замісити як зазвичай. Головне, не кидати всю кількість борошна, оскільки її може знадобитися або менше, або трохи більше, ніж записано в рецепті.

Все залежить від місткості склянки, особливостей борошна та інших нюансів. Готові кульку потрібно накрити чистою тканиною і відправити в тепле місце.

Він повинен гарненько піднятися, тоді основа для піци стане ніжною і повітряною, а це смачно!

Чудова начинка для піци «4 сиру»

Навіть якщо куля з тіста вийшла відмінною, весь смак і запах італійського шедевра залежить від начинки. Щоб виріб вийшло чудовим, обов'язково беруть кульку моцарелли, і пів твердого сиру. Повинен бути присутнім витриманий молочний продукт з характерним ароматом.

Найчастіше використовують пармезан, який після запікання надає страві винятковий післясмак і легку кислинку. В «Чотири сиру» закладають будь-який сорт сиру з блакитною цвіллю. Саме його винятковий і насичений смак робить сирний корж таким оригінальним в порівнянні з іншими.

Ідеальні поєднання компонентів:

  • моцарелла, пармезан, дор-блю і чеддер;
  • бринза (більш нейтрального смаку), дор-блю, едам;
  • моцарелла, горгонзола, пармезан і фонтіна;
  • горгонзола, грюйер, пекоріно, пармезан (тільки свіжо натертий).

Варто враховувати, що дор блю досить специфічний продукт, тому його можна замінити рокфором. В Італії також використовується твердий швейцарський Емменталь, який можна використовувати замість Чеддер і Едама. Прекрасно підійде сичужний сир, навіть трохи підкопчений, і гауда.

Звичайно, всі молочні продукти необхідно подрібнити: натерти, порізати кубиками або кружками. Компоненти рівномірно розподілити по всьому тісту. Не варто забувати, що основу бажано чимось змастити.

Це може бути оливкова або рослинна олія, тонкий шар томатного або вершкового соусу.

Блюдо вийде виключно смачним, якщо бортиків трохи підняти розкачаним тістом, то можна додати м'який сир Філадельфія.

Adriano — дивовижна піца «4 сиру» за оптимальну вартість

Ми використовуємо якісний сир і італійські приправи, тому виріб виходить чарівним за смаковою гамою. Ніжний вершковий соус витончено підкреслить ніжність кожного шматка.

Вартість за ласощі залежить від його діаметра. Перед замовленням не забудьте переглянути наші акції та знижки, щоб не пропустити хороші пропозиції.

Adriano — оперативна доставка, якісний сервіс і смачна, гаряча піца з оригінальним ароматом.

Источник: https://adriano.com.ua/uk/posts/pitstsa-4-syra-kak-pravilno-sdelat-vkusnoe-blyudo

Как приготовить пиццу в домашних условиях: фото и видео-рецепты приготовления

Пицца – любимое блюдо не только коренных итальянцев, но и большинства людей по всему миру. У некоторых имеются свои любимые пиццерии, где подают вкуснейшую пиццу, другие же считают, что нет ничего лучше домашнего блюда.

Такие люди точно знают, как приготовить пиццу в домашних условиях, у них есть свои фирменные рецепты, секреты и нюансы готовки.

Мы вас научим готовить некоторые популярные виды этого блюда, делать правильное тесто для пиццы, а также расскажем, как легко приготовить пиццу различными способами.

Вряд ли кто вспомнит, когда популярность пиццы вышла за пределы итальянских городов.

Хотя блюдо считается национальным в Италии наравне с пастой, но уже многие национальности не представляют своей кухни без вкусной запеченной лепешки с сочной начинкой под слоем сыра.

Основу блюда составляет корж, запеченный в печи при высокой температуре. Популярные пиццерии хранят в секрете свои фирменные рецепты замеса теста, ведь от получившейся из него основы в дальнейшем зависит вкус готового блюда.

Читайте также:  Приматы или прематы как правильно?

Вам понадобится:

  • два куриных яйца среднего размера;
  • качественное оливковое масло – 50 мл;
  • сухие дрожжи – 3 ч. л., если вы будете использовать свежие дрожжи, то вам их понадобится 20 г;
  • сахарный песок – 15 г;
  • свежее коровье молоко – один стакан;
  • 25 г сахара;
  • соль – ½ ч. л.;
  • хорошая пшеничная мука высшего сорта – около пяти стаканов, может уйти больше.

Последовательность приготовления в домашних условиях:

  1. Молоко подогреваем до температуры 35-40 градусов. Выливаем его в миску, всыпаем дрожжи. Растворяем их, добавляем сахар и еще раз перемешиваем. Оставляем дрожжевую смесь на 30 минут, за это время должна появиться пышная «шапка» над ее поверхностью.
  2. На столе просеиваем муку вместе с солью. В центре муки делаем небольшую выемку, куда вбиваем яйца, добавляем 2 ст. л. оливкового масла и постепенно вливаем дрожжевую смесь. Вымешиваем тесто. Оно должно быть густым, эластичным, хорошо отлипать от рук. Возможно, вам понадобится больше муки, чем указано в рецепте.
  3. Миску обильно смажьте оливковым маслом, поместите в нее замешенное тесто, которое сверху еще полейте ложкой масла. Накройте емкость пищевой пленкой, оставьте настаиваться около 40 минут или час.
  4. Подошедшее тесто еще раз обомните руками, затем выложите на стол присыпанный мукой и тонко раскатывайте.

Чтобы приготовить тесто без труда, воспользуйтесь хлебопечкой. Все ингредиенты поместите в емкость хлебопечки в последовательности, указанной в инструкции. Установите программу «Замес» и уже через 40 минут у вас будет готовая масса для классической итальянской пиццы. Учтите, чем качественнее будут продукты, тем вкуснее выйдет заготовка для блюда.

Вкусную начинку

Чтобы приготовить классическую начинку: лепешку смазываем несколькими каплями оливкового масла.

У нескольких крупных помидоров делается крестообразный надрез сверху, после чего они ошпариваются струей кипятка. Эти действия помогают удалить кожуру с овоща.

Разрезаем помидоры на четверти, удаляем семена, выкладываем помидорные заготовки на лепешку, посыпаем мелко измельченным чесноком, сверху затираем сыром.

Чтобы приготовить вегетарианскую начинку, необходимо в блендере измельчить очищенные от кожицы и семян помидоры с несколькими дольками чеснока.

Соус немного посолить и поперчить, смазать им раскатанную основу, сверху сбрызнуть несколькими каплями оливкового масла и присыпать сушеной паприкой.

Выкладываем обжаренный полукольцами репчатый лук или лук-порей, резанный соломкой сладкий перец, затем кружочки помидор без кожицы, нарезанные кружочками оливки без косточек. Сверху посыпаем тертым сыром, щепоткой майорана и сушеного базилика.

Чтобы приготовить грибную начинку, необходимо порезать шампиньоны или другие грибы тонкими пластинами, немного обвалять в муке. Обжарить подготовленные грибы на смеси оливкового масла со сливочным.

Раскатанную основу смазать оливковым маслом, выложить грибную начинку, сверху затереть сыром, присыпать сухими травами. Выпекать пиццу при температуре 200 градусов до тех пор, пока не расплавится сыр.

Процесс приготовления пиццы на сковороде

  1. Замесите тесто по указанному выше рецепту. Сформируйте из него тонкую лепешку.
  2. Столовую ложку оливкового масла прогрейте в сковороде на большом огне. Затем немного уменьшите огонь и выложите в сковороду раскатанную основу. Выпекайте ее сначала с одной стороны до золотистого цвета.

  3. Переверните лепешку на другую сторону и выложите на нее подготовленную начинку, посыпьте тертым сыром.
  4. Накройте сковороду крышкой и готовьте пиццу до момента полной прожарки теста.

  5. Помните, что для такого варианта приготовления пиццы, начинка должна быть полностью готова, то есть при использовании курицы она должна быть предварительно отварена, если используйте мясной фарш, то он должен быть прожаренным.

Быстрый и простой способ приготовить пиццу в домашних условиях, с которым справится даже ребенок – сделать ее в микроволновке.

Чтобы блюдо приготовить правильно, необходимо за 2 минуты до того, как отправлять пиццу в микроволновку, прогреть в печи на большой мощности стакан воды. Это поможет создать эффект, сравнимый с выпеканием в духовке – пицца пропечется равномерно, основа станет пышной.

Ингредиенты:

  • 240 г муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 100 мл воды, молока или сыворотки от приготовления творога;
  • 15 г сахара;
  • соль – хорошая щепотка.

Пошаговый рецепт, как приготовить блюдо в микроволновой печи:

  1. Смешайте ингредиенты в глубокой посуде. Должно выйти тесто жидковатой консистенции. Вылейте его в специальную широкую форму для микроволновки. Выпекайте корж при мощности 600 ВТ 3-5 минут.
  2. Достаньте основу для пиццы из микроволновки, смажьте ее оливковым маслом и помидорным соусом.
  3. Сверху выложите заранее подготовленную овощную, куриную начинку или морепродукты. Последний слой – сыр.
  4. Отправьте пиццу в микроволновую печь еще на 5 минут, включив максимальную мощность.

Рецепт пиццы из слоеного дрожжевого теста

К вам нежданно решили нагрянуть гости, которых нечем угостить, но вы когда-то успели заморозить пакет теста? В таком случае наш рецепт пригодится вам! Как пошагово приготовить пиццу в домашних условиях на скорую руку? Разморозьте тесто как указано на упаковке, затем несколько раз обомните его и помесите. С помощью скалки раскатайте основу необходимого размера и формы.

Чтоб придать пицце пикантность, приготовьте легкий острый соус: маленький зубчик чеснока смешайте в блендере с кетчупом и сушеными травами. Пропитайте соусом основу.

Состав начинки может варьироваться в зависимости от ваших пожеланий и вкусовых предпочтений: ананас с ветчиной и огурцом, ассорти или использовать анчоусы с курицей, как для салата Цезарь.

При использовании слоеного теста выходит вкусной закрытая пицца по типу «Кальцоне».

Как сделать пиццу без дрожжей

Ингредиенты:

  • по 240 г муки пшеничной и ржаной;
  • стакан воды, кефира или простокваши;
  • соль по вкусу;
  • немного пищевой соды.

Последовательность приготовления:

  1. Смешать просеянную муку двух видов.
  2. Добавить щепотку соли.
  3. Вместо воды желательно использовать деревенскую простоквашу, тогда лепешка выйдет мягкой и пышной. Добавьте в стакан простокваши половину чайной ложки соды, перемешайте. Влейте кисломолочный продукт в муку.
  4. Замешивайте тесто, постепенно добавляя муку. Оно должно стать мягким и эластичным, хорошо отлипать от рук.
  5. Раскатайте основу тонким пластом. При использовании такого количества ингредиентов, как указано в списке, выходит огромная пицца на весь противень.
  6. Основу смажьте соусом, сверху выкладывайте любую начинку с сыром. Запекайте пиццу около четверти часа при высокой температуре.

Рецепт домашней пиццы «Маргарита»

Легенда гласит, что однажды королева Италии Маргарита, объезжая свои владения, заметила, что люди вокруг с аппетитом едят хлебные лепешки. Своему повару она приказала приготовить это народное блюдо, но пресный вкус лепешки не понравился Маргарите.

Тогда известный повар того времени придумал смазывать хлебную основу помидорным соусом, добавлять лепестки базилика и куски сыра, чтобы угодить королеве. Маргарите так понравилось новое блюдо, что она решила назвать его в свою честь.

Так появилась популярная пицца «Маргарита».

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Приготовить тесто по указанному выше рецепту. Тонко его раскатываем и придаем круглую форму.
  2. Смазываем небольшим количеством помидорного соуса.
  3. Дополнительно выкладываем слой помидор, нарезанных кружочками.
  4. Овощи посыпаем листьями базилика.
  5. Выкладываем кусочки сыра Моцарелла.
  6. Выпекать «Маргариту» следует четверть часа при температуре 180 градусов.

Пепперони

Однажды итальянцы решили приготовить пиццу с использованием колбасы сорта салями.

Получилось пряное блюдо, поскольку сорт колбасы, от названия которой пошло название пиццы, имеет ярко выраженный перченный пикантный вкус. В шутку итальянцы называют эту разновидность выпечки «пиццей дьявола».

Если вы желаете приготовить «Пепперони» в домашних условиях, то используйте качественную колбасу салями с насыщенным острым вкусом.

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто;
  • спелые помидоры – 5 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • колбаса сорта салями – 300 г;
  • оливки – 100 г;
  • твердый сыр – 150 г.

Приготовление:

  1. Дрожжевое тесто тонко раскатываем. Итальянцы никогда не используют скалку, чтобы приготовить лепешку, делают все только руками, несколько раз подбрасывают основу и прокручивают на кулаке. Такая процедура помогает коржу обогатиться кислородом, стать затем мягкой нежной пиццей. Если вы пока не умеете так делать, воспользуйтесь скалкой.
  2. Раскатанную основу смажьте небольшим количеством оливкового масла.
  3. Сделайте соус: измельчите помидоры в пюре, для дополнительной остроты добавьте толченый чеснок. Смажьте этим соусом корж, немного присыпьте смесью сушеных трав.
  4. Несколько томатов порежьте кружочками, выложите на основу.
  5. Следующим слоем идет колбаса салями, порезанная кружочками. «Пепперонить» — выкладывать острую колбасу на основу. Так, подшучивая, называют этот процесс европейские повара.
  6. Салями сверху посыпается слоем измельченных кольцами оливок.
  7. Блюдо украшаем сыром. Выпекаем до момента готовности теста – около 15 минут.

Рецепт гавайской пиццы в духовке

Хоть эта пицца называется «гавайской», придумали ее американцы, а сами жители Гавайских островов не особо почитают данную разновидность блюда, отдавая предпочтение итальянской классике.

Почему же тогда «гавайская»? Видимо потому, что в начинке присутствует ананас – фрукт радости и отпуска, а отпуск у американцев ассоциируется с Гавайями.

Так возникла гавайская пицца с насыщенным вкусом и приятным сладковатым привкусом.

Ингредиенты:

  • дрожжевое тесто;
  • ветчина – 150 г;
  • консервированные ананасы – 150 г;
  • помидоры – 3-4 шт.;
  • твердый сыр – 150 г.

Приготовление:

  1. Из дрожжевого теста формируем тонкую основу для пиццы, которую сбрызгиваем несколькими каплями оливкового масла.
  2. Помидоры взбиваем до состояния пюре и смазываем этим соусом корж.
  3. Ветчину режим тонкой соломкой, смешиваем ее с консервированными ананасами. Равномерно смазываем начинкой основу.
  4. Посыпаем все тертым сыром, запекаем до готовности.

Итальянской

Все рецепты пиццы считаются итальянскими, поскольку были придуманы в Италии, и только потом распространились по всему миру. Выбирайте любой понравившийся вам рецепт. Отдельно хотелось бы остановиться на рецепте вегетарианской итальянской пицце. В ее составе отсутствуют продукты животного происхождения, но пицца, которая называется «Примавера», всегда выходит вкусной и нежной.

Ингредиенты:

  • бездрожжевое тесто;
  • шампиньоны – 200 г;
  • капуста брокколи – 200 г;
  • пучок базилика;
  • сладкий болгарский перец – 1 шт.;
  • цукини небольшого размера – 1 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сыр тофу – 150 г.

Приготовление:

  1. Брокколи разделяем на соцветия. Отправляем соцветья в кипящую подсоленную воду, перемешиваем ложкой и сразу откидываем на дуршлаг. Такая быстрая обработка не даст капусте развариться, а дойти до полной готовности она сможет при запекании.
  2. Шампиньоны отвариваем с добавлением соли. После охлаждения нарезаем пластинками.
  3. Сладкий перец нарезаем кольцами, цукини кружочками.
  4. Раскатанный корж смазываем перемолотыми помидорами.
  5. Выкладываем слой нарезанного тофу, на него цукини, после чего грибы и сладкий перец. Затем идет слой нарезанных кружочками томатов, на которые выкладываются соцветья брокколи.
  6. Запекается «Примавера» около 15 минут.

Видео-рецепты приготовления домашней пиццы

Благодаря кухонному помощнику в виде мультиварки вы сможете приготовить вкусную пиццу за короткий промежуток времени, приложив минимум усилий для этого.

На видео продемонстрирована пошаговая инструкция, как готовить пиццу в мультиварке с перечислением необходимых ингредиентов.

В другом видео известный фитнес-тренер Игорь Обуховский расскажет, как приготовить низкокалорийную пиццу за 10 минут. Секрет заключает в использовании лаваша в качестве коржа.

Диетическая пицца с курицей

Источник: https://sovets.net/2516-kak-prigotovit-pitstsu-v-domashnikh-usloviyakh.html

Домашняя пицца

Несмотря на то, что пицца является традиционным итальянским блюдом, она успела прочно войти в меню россиян.

Сегодня без пиццы сложно представить сытный завтрак, молодежную вечеринку, быстрый перекус, пикник на природе или дружеские посиделки в большой компании.

Если изначально пицца считалась едой для бедняков, то на сегодняшний день это блюдо, которое с одинаковым удовольствием едят как обычные домохозяйки, так и миллионеры.

Можно заказать готовую пиццу в кафе или купить ее в супермаркете, но нет ничего вкуснее, чем домашняя пицца, приготовленная своими руками. Классическая итальянская пицца имеет тонкую корочку и сочную начинку. К основным составляющим этого блюда можно отнести томатный соус и сыр, а остальные компоненты – грибы, мясо, ветчина или морепродукты – добавляются по желанию.

Чтобы полученный результат не омрачил ваши ожидания, следует помнить основные правила приготовления подлинной итальянской пиццы. Тесто для пиццы следует подготовить заблаговременно, чтобы оно успело хорошо подняться.

Более длительное время брожения помогает тесту увеличиться в объеме, а также делает его вкус слаще. К замешиванию теста не стоит относиться с фанатизмом: это нужно делать только до тех пор, пока оно не достигнет требуемой консистенции – перестанет быть липким и будет хорошо растягиваться.

Чрезмерное замешивание теста может привести к тому, что готовая пицца будет очень хрупкой.

Перед раскатыванием теста дайте ему постоять в теплом месте, чтобы тесто стало мягким и податливым. Некоторые профессионалы считают, что основа для пиццы должна быть частично приготовлена заранее.

Читайте также:  Курячі чи курині як правильно?

В данном случае необходимо слегка запечь раскатанное тесто в духовке, после чего выложить на него начинку и довести до готовности.

Это делается для того, чтобы избежать переваривания начинки и подгорания сыра, так как тесто готовится значительно дольше.

Чтобы получить идеальную хрустящую корочку, лучше всего использовать хлебопекарную муку с высоким содержанием белка. Если ваша цель – пицца с мягким пышным основанием, вам нужно добавить больше воды в тесто или использовать меньше муки. Более влажное тесто позволит получить более мягкую корочку. В данном случае лучше использовать муку с низким содержанием белка.

Избегайте использования дорогих ингредиентов – всегда берите для начинки легкодоступные продукты, такие как ветчина, фарш, сосиски, грибы, овощи и т.д.

Для большей экономии используйте ингредиенты, которые уже есть у вас в холодильнике, например, колбасу, оставшуюся после завтрака. Ингредиенты для начинки обязательно должны быть свежими.

Помните, что консервированные и влажные продукты имеют тенденцию делать пиццу сырой. Чтобы этого не произошло, старайтесь удалять из таких продуктов лишнюю воду.

Никогда не скупитесь на соус, так как он определяет итоговый вкус пиццы и помогает сделать начинку более сочной. Соус, приготовленный из томатной пасты, которая практически всегда под рукой – это, бесспорно, очень быстро и удобно, но не поленитесь приготовить соус из свежих помидоров и специй, который действительно может обогатить вкус пиццы.

Если у вас есть сыр Моцарелла хорошего качества, не «хороните» его под другими ингредиентами, а разместите сверху. Помните, что не каждая начинка подходит для теста разной толщины.

Так, тонкое хрустящее тесто лучше всего подходит для мясных и овощных начинок, в то время как для приготовления пиццы с начинкой из нескольких сортов сыра лучше использовать пышное тесто, которое будет хорошо поддерживать растопленную сырную массу.

Если вы любите сочную пиццу, можете добавить немного измельченного лука в начинку. Пицца должна подаваться к столу сразу же, как только она была приготовлена, пока сыр не застыл.

Охлажденную пиццу можно согреть в духовке или микроволновке, но лучше всего подавать свежеприготовленную пиццу, так как ничто не сравнится с ароматом свежей выпечки. Время от времени наблюдайте за запекающейся в духовке пиццей, особенно к концу времени приготовления.

Она может быстро перейти от состояния полуготовности к состоянию пережаренности в эти последние несколько минут.

Разрезание пиццы плохим ножом может разрушить начинку и сделать закуску непривлекательной, ухудшив впечатление о пицце.

В данном случае лучше всего разрезать пиццу специальными острыми ножницами, как только вы достали ее из духовки.

С этим делом лучше не медлить, так как по мере остывания пиццы тесто будет твердеть и его будет сложнее разрезать. Благодаря нарезанию ножницами сыр останется на своем месте, а начинка не развалится.

Секрет вкусной пиццы, приготовленной в домашних условиях, также заключается и в напитках, которые вы подаете к этой закуске. Помните, что чрезмерно сладкие, кофейные и газированные напитки могут перебить вкус пиццы.

Наилучшими вариантами в данном случае станут зеленый чай, минеральная вода, томатный или апельсиновый сок, сухие вина и пиво.

Соблюдая все эти простые советы, будьте уверены, что все ваши кулинарные усилия окажутся не напрасными и будут вознаграждены комплиментами и восхищением со стороны близких и гостей.

Рецепт дрожжевого теста для пиццы требует активных сухих дрожжей. Убедитесь, что дрожжи свежие и срок годности на упаковке не истек. Вы можете использовать для приготовления теста муку общего назначения, но специальная мука для хлеба содержит больше клейковины, чем обычная мука, что позволяет сделать корочку пиццы хрустящей.

Дрожжевое тесто для пиццы

Ингредиенты:
1,5 стакана теплой воды, 1 упаковка сухих дрожжей, 3,5 стакана муки, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки соли,

1 чайная ложка сахара.

Приготовление:
Насыпать дрожжи в теплую воду и оставить на 5 минут для растворения. Добавить муку, соль, сахар и масло. Замесить эластичное тесто руками или при помощи миксера с насадкой для теста. Если тесто кажется вам чрезмерно липким, добавьте больше муки.

Смазать тесто маслом, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в теплом месте до тех пор, пока оно не удвоится в размере. Обычно это занимает 1-1,5 часа. Вы можете оставить тесто на большее количество времени – это только улучшит вкус пиццы.

В качестве альтернативы вы можете нагреть духовку до 65 градусов, выключить ее и поместить миску с тестом в нагретый духовой шкаф, дав тесту подняться.

Приготовление теста для пиццы традиционным способом с использованием дрожжей занимает некоторое время, в течение которого тесто должно увеличиться в объеме. Бездрожжевое тесто для пиццы отлично подойдет в том случае, когда у вас совершенно нет времени ждать, чтобы тесто поднялось. Такое тесто готовится весьма просто, а домашняя пицца на его основе получается невероятно вкусной.

Бездрожжевое тесто для пиццы

Ингредиенты: 2 стакана муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли, 2/3 стакана молока,

6 столовых ложек растительного масла.

Приготовление:
В большой миске смешать все ингредиенты до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам миски. Выложить тесто на смазанный маслом противень и сформировать толстые края, которые будут держать начинку. Добавить начинку и запекать пиццу при 220 градусах около 15 минут.

Ключом к отличной пицце, конечно же, является вкусное тесто. В то время как некоторые предпочитают мягкую пышную основу, не меньшее количество людей обожают тонкую хрустящую корочку.

Тонкое тесто для пиццы означает, что ему не требуется дополнительное время для увеличения в объеме, поэтому оно готовится буквально за несколько минут.

Тесто, приготовленное по рецепту, указанному ниже, имеет хрустящую корочку, но при этом достаточно пластичное.

Тонкое тесто для пиццы

Ингредиенты: 2 стакана муки, 3/4 стакана теплой воды, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1,5 чайной ложки соли,

2 чайные ложки итальянских трав.

Приготовление: Растворить дрожжи в воде. Добавить муку, соль, итальянские травы и перемешать. Выложить тесто на стол и вымешивать гладкое эластичное тесто около 5 минут. Если тесто сильно прилипает к рукам и столешнице, как жевательная резинка, добавьте дополнительное количество муки – по 1 столовой ложке за раз.

Положите тесто в миску и накройте чистым кухонным полотенцем, пока готовите начинку. Когда все будет готово, разделить тесто на две части и сформировать из каждой части большой диск. Тесто должно иметь толщину не более 6 мм. Для получения очень тонкой основы тесто необходимо раскатать скалкой.

Если тесто начинает сжиматься обратно, оставьте его на 5 минут, а затем продолжите раскатывать.

Выложить тесто на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Запекать при температуре 220 градусов в течение 4-5 минут. Извлечь тесто из духовки, выложить начинку и запекать еще 6-8 минут.

Пицца с колбасой, сыром и томатами – классический рецепт, знакомый многим.

Если у вас практически ничего нет под рукой, кроме куска колбасы, томатов и сыра, этот рецепт станет для вас настоящей палочкой-выручалочкой.

Используя этот рецепт в качестве основы, вы можете создать свою собственную версию этого замечательного угощения, если добавите в начинку шампиньоны, маслины, сладкий перец или кукурузу.

Пицца с колбасой, сыром и помидорами

Ингредиенты: Для теста: 1,5 стакана муки, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли, 1 столовая ложка растительного масла, 1 стакан теплой воды. Для начинки: 5-7 помидоров, 200 г сыра ,

200 г колбасы.

Приготовление: Замесить тесто, размешав теплую воду с маслом, сахаром, солью и дрожжами и добавив в конце муку. Из полученного теста сформировать шар, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут.

Когда тесто увеличится в размерах, разделить его на две части – у вас получится две основы для пиццы диаметром 25 см. Раскатать тесто и выложить его на противень. Два помидора нарезать ломтиками, а остальные измельчить ножом или при помощи блендера.

Если добавить немного острого перца или аджики, томатный соус получится более пикантным. Смазать полученным соусом тесто.

Натертый сыр разделить на две части. Одной частью сыра посыпать основу с томатным соусом. Выложить нарезанную ломтиками колбасу и кусочки помидоров. Посыпать сверху оставшимся сыром и запекать пиццу в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.

Редко можно встретить человека, который откажется от домашней пиццы, ведь домашняя пицца – это всегда вкусное и каждый раз оригинальное угощение, начинку в котором можно постоянно варьировать в зависимости от предпочтений и содержимого холодильника. Предлагаем вам приготовить сочную пиццу с куриной начинкой.

Пицца с курицей, помидорами и кетчупом

Ингредиенты: Для теста: 2,5-3 стакана муки, 1 стакан теплой воды, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 50 мл растительного масла, 1 чайная ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли. Для начинки: 200 г отварного куриного филе, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1 луковица, 150 г сыра, 2 столовые ложки кетчупа,

зелень по вкусу.

Приготовление: Растворить дрожжи в теплой воде с сахаром и солью. Хорошо перемешать. Постепенно добавить муку, количество которой зависит от ее качества и сорта. Замесить мягкое дрожжевое тесто. Оставить тесто в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме в два раза.

Раскатать тесто тонким слоем, толщина которого не должна превышать 3-4 мм. Смазать поверхность теста кетчупом при помощи ложки или руками. Выложить нарезанную тонкими полосками курицу, нарезанный кольцами лук, измельченный сладкий перец и помидоры, нарезанные кружочками или кубиками.

Посыпать сверху тертым сыром.

Запекать пиццу в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке около 10 минут, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится.

Правильная пицца представляет собой идеальное сочетание теста и начинки. Рецепт пиццы с грибами и томатным соусом – как раз тот самый случай.

Эта пицца имеет тонкую хрустящую корочку, нужное количество грибов и отличную комбинацию специй – все эти компоненты превращают обычную закуску в восхитительную итальянскую пиццу, заслуживающую комплиментов.

Стоит отметить, что ни один покупной томатный соус не сможет сравниться с домашним соусом, приготовленным своими руками. Попробуйте приготовить соус по нашему рецепту, и вы будете в восторге.

Пицца с грибами и томатным соусом

Ингредиенты: Для теста: 3 стакана муки, 25 г свежих дрожжей, 1 стакан теплой воды, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка соли, 8 столовых ложек растительного масла.

Для начинки: 2 средних шампиньона, 6 маслин, 1/4 стакана консервированной кукурузы, 100 г сыра Моцарелла.

Для томатного соуса: 3-4 помидора, 1 столовая ложка растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка сахара, 1 лавровый лист, 1 чайная ложка сушеного орегано, 1 чайная ложка сушеного базилик, 0,5 чайной ложки паприки,

соль и молотый черный перец.

Приготовление: В большой миске смешать муку, соль и сахар. Растворенные в воде дрожжи добавить к муке вместе с маслом и перемешать. Замешенное вручную тесто накрыть полотенцем и оставить на 1 час для увеличения в объеме. Тем временем заняться томатным соусом. У ошпаренных томатов удалить кожицу.

Протереть овощи через мелкое сито, пропустить через мясорубку или измельчить при помощи блендера. Обжарить измельченный чеснок в масле в течение нескольких секунд, а затем размешать с паприкой и протертыми помидорами. Добавить сахар, специи, соль и перец.

Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить около 10 минут.

Разогреть духовку до 200 градусов. Разделить тесто на 2 части. Сформировать из каждой части шар, а затем раскатать в круг около 30 см в диаметре. Выложить тесто на смазанный маслом противень и смазать томатным соусом. Выложить нарезанные грибы, нарезанные маслины и кукурузные зерна. Посыпать сверху тертым сыром и запекать в течение 15-20 минут.

Как видите, домашняя пицца – это не так уж сложно. Если следовать нашим простым советам и использовать только свежие ингредиенты, ваша домашняя пицца обязательно станет настоящим кулинарным хитом. Экспериментируйте!

Светлана Попова 

Источник: https://kedem.ru/chtoprigotovit/domashnyaya-picca/

Ссылка на основную публикацию